川貝檸檬金桔膏怎麼熬(佛手柑檸檬膏加川貝)
2023-05-20 18:31:52 1
#「閃光時刻」主題徵文 二期#
每到秋冬季都會燉製檸檬膏作泡茶飲,燉過檸檬膏,燉過佛手柑膏,這次燉一鍋佛手柑檸檬,沁人心脾的香氣更討喜,佛手檸檬膏有去火清肺平喘止咳之功效,做法分享,成品如下圖。
明朝人記載藥用佛手可食:「瓤可做湯,皮可做糖片、糖丁,葉可治病。」佛手柑既可觀賞還是一味中藥,有止咳平喘等功效,古人用它來作清供,《紅樓夢》第四十回中就曾寫道:在探春房中,有個紫檀架上,置一大盤子,裡面有幾個大佛手作為清供。
佛手柑又叫香柑,長的很像手指,每一個形狀又都不同。做佛手柑檸檬膏的食材需準備:佛手柑,檸檬,老冰糖,川貝,如果有陳皮還可以加陳皮一起燉製。
【佛手柑檸檬膏】食材及製作:佛手柑1斤,檸檬2斤,川貝50g,老冰糖3-4斤。
【Step1】佛手柑檸檬用鹽搓洗浸泡30分鐘,洗淨晾乾表面水份,把檸檬切片去籽,佛手柑刨絲。
【Step2】準備一個可以隔水燉鍋,川貝打成粉,先放一層冰糖在燉鍋底部,鋪一層檸檬片在冰糖上,再一層檸檬片,檸檬片剛好鋪兩層,撒一層川貝粉鋪上一層冰糖,接著佛手柑鋪入,同檸檬片一樣也是兩層,鋪滿一層撒川貝粉冰糖再一層佛手柑絲,最後把冰糖鋪滿蓋住佛手柑,蓋好蓋子就可以燉製。
【Step3】把燉鍋內膽放入燉鍋底座,往底座加水設制好時間,燉鍋的最長時間只能設置5小時,5小時之後自動保溫,一直加熱保溫的狀態也就是延長了燉製時間,直到水幹才會自動斷電,我一般晚上燉製,早上開鍋蓋看看,再往底座裡加水後再設置5小時。
5小時的樣子。
10小時的樣子,燉製好可以出鍋裝瓶,需要提前準備消毒好的無水油的玻璃瓶。
【Step4】趁熱裝瓶,蓋蓋密封保存,未開封常溫保存即可,開封後放冰箱冷藏保存,作茶飲,舀取1-2用開水衝泡就是熱茶飲,每到秋冬季,我都會熬製送人也自留,沒有添加劑,泡茶喝香甜又好喝,大人小孩都喜歡喝,做法就是這麼簡單,喜歡的收藏動手試試。
晴天小貼士:①佛手柑檸檬片不分上下順序按自己習慣鋪放鍋燉鍋。②佛手柑檸檬比例1:2,與冰糖比例1:1.5,燉製好的成品是香甜的,不會出現發酸。③佛手柑檸檬膏好喝又沒有添加劑,適合一般人群,其甜度較高不適合糖尿病人群。
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