簡單易學夏日美食（兒時夏日的味道）

2023-05-20 14:59:12 1

說起缽仔糕。南方的朋友再熟悉不過了，可能北方的朋友沒怎麼吃過，小時候最期待的就是跟著爸媽上街，能遇上賣缽仔糕的攤販了，從前口味比較簡單了，只有黃糖、紅豆的口味，但我依然覺得它世界上最不可替代的美味。

來北京後，就再也沒有吃過缽仔糕了，我自己也是想要給自己的寶寶嘗嘗這份童年的快樂味道，唯有老母親自己動手吧！況且自己做的讓寶寶吃還會更安心放心呢。

用木薯粉跟馬蹄粉就可以製作了，材料簡單，跟著團媽的步驟操作起來也沒什麼難度它的兼容性真的蠻高，可以根據自己的喜好加入各種各樣的餡料

食 材

生槳材料

木薯澱粉：200克

馬蹄粉：40克

清水：240克

熟槳材料

清水：150克

細砂糖：30克

餡料：藍莓醬、蜜豆等等，按個人喜好

另外：玉米油（用來刷模具防粘）

參考月齡：36個月以上

難易程度：易

提示：適合對食譜中食材不過敏的寶寶

製作量不代表添加量哦！！

步 驟

— 1 —

我們先來做生粉漿

200克的木薯澱粉加40克的馬蹄粉，慢慢加入240克的清水混合均勻

— 2 —

將混合好的生粉漿過篩一遍後放一邊備用

*這一步，建議不要偷懶，過篩後沒有顆粒的粉漿做出來的缽仔糕口感才好哦

— 3 —

再來製作熟槳

小奶鍋裡150的水加入30克細砂糖，小火融化，燒開關火備用

*糖的用量，可根據個人喜好調整

— 4—

煮開後的糖水關火，加入半勺生粉漿不停攪拌下

— 5 —

燙至如圖這樣透明粘稠狀態

— 6 —

趁熱將熟漿倒進剩餘的生粉漿裡面

— 7 —

快速攪拌後均勻，生熟漿就準備好了

— 8 —

模具刷上點玉米油，模具底部鋪上各種餡料

*例如藍莓、菠蘿、草莓等各種果粒，或糖桂花等等，按個人喜好哦

— 9 —

把粉漿倒進模具，大概8分滿

— 10 —

冷水上鍋，蓋上蓋子開大火蒸20分鐘

蒸熟後的缽仔糕，遇冷會慢慢變透明

*注意熱的時候不要碰它，比較粘手

冷卻後就可以開吃了，大家還可以放冰箱冷藏1小時後，冰涼Q彈，口感更佳，用牙籤挑起來即可食用

大家可以發揮創意加入各種不同的餡料和口味，不同搭配可能會出來不同的驚喜！