老乾媽鮑魚的做法大全（美食推薦老乾媽炒藕片）
2023-05-20 23:46:52 1
人生在世，要想將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，還要有一顆浸透人間煙火的心。於一粥一飯中，讀眾生百態；一湯一菜間，體悟世情冷暖。自己下廚房不單是享受一頓美味，做飯的過程也讓人身心愉悅。當你在廚房，聽著鍋碗瓢盆叮咚作響，滿室飄香的美味刺激著你的味蕾，然後美美享用一頓自己親手烹製的美食，這個過程會讓你的情緒完全放鬆下來，你會覺得這才是生活，這才是有滋有味的生活！
老乾媽炒藕片
材料：2節藕、2勺老乾媽 、適量鹽和醋
做法：1.把藕切片，放入清水裡把澱粉泡出去
2.油溫燒到7成熱，放入藕片翻炒至8成熟，加一大勺老乾媽豆瓣醬，加適量鹽，再點一點醋，炒勻後就可以出鍋了~
醉排骨
材料：新鮮肋排500g 蒜末少許 鹽適量 粗粒地瓜粉適量 香蔥末少許 胡椒粉少許 料酒少許
做法：
1、肋排用清水浸泡一小時去除血水，瀝乾水分，加入鹽、胡椒粉和料酒醃製半小時以上
2、醃製好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉
3、鍋內放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動以免糊底），最後開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出
4、趁熱放入調味汁中，拌勻，蓋上蓋子，燜著醃製幾分鐘就可以了
5、調味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陳醋 少許白胡椒 少許的香油 雞粉 料酒 蒜末 香蔥末兌成
鮮菇蛋花湯
材料：白玉菇300克、雞蛋2顆、蝦皮50克、蔥花1根
做法
1、白玉菇清洗乾淨後切成小段，雞蛋打入碗裡，放入小半勺食鹽打蛋，蝦皮放在碗裡浸泡
2、起鍋，在鍋裡倒入適量花生油，小火燒熱，倒入白玉菇翻炒1分鐘
3、放入一勺式樣調味，翻炒均勻
4、倒入300毫升開水（可以在切配食材的時候就開始燒水了），再放入蝦皮開大火燒煮3分鐘
5、把蛋液沿著鍋鏟背面淋入，這樣就可以燒出漂亮的蛋花了
6、把湯水燒煮1分鐘即可
清蒸海參斑
做法
1海參斑一條解凍外皮；用約80度的熱水反覆澆淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用鋼絲球搓乾淨（只有燙過的地方才好處理，所以熱水澆淋的時候最好表皮都澆到）；
2將魚切段備用（恨我們家鍋，要做條魚，大了直接沒招兒）；將要蒸的部分加適量鹽和料酒，放上蔥薑片，醃漬約15分鐘；開水後上屜，大火蒸約8分鐘，取出倒掉多餘湯汁，澆上蒸魚豉油；
3將食用油1大勺燒熱後澆到魚身上即可
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