做冬瓜盅的冬瓜竅門（冬瓜盅原來可以這麼簡單）

2023-05-21 04:37:03 1

春天祛溼首選它，做成器具，清香甘可，簡單省事，好看又好吃！實惠又美味，懶人最愛，連菜盤都省了洗淨。尤其南方人，春天要多吃此湯。

南方的春天，特別潮溼，要都喝冬瓜湯。冬瓜含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱、利水、消腫等功效。薏米具有消水腫、美白，抗衰老等功效。枸杞清熱明目，潤肺。加雞肉一起燉冬瓜盅，清香味美。

冬瓜盅是廣州的一種火鍋也叫燉湯，味道介意燉，清香，清淡，甘甜，祛溼。做法又相似與火鍋，裡面可以放很多食材，一般燉一般吃。還有調料，配菜，更重要的是湯可以喝完，味道好極了。冬瓜盅也可以在家做，用迷你冬瓜。接下來就分享家庭版的冬瓜盅做法。

【冬瓜盅】食材：迷你冬瓜、雞肉、枸杞、薏米、生薑、鹽。其中生薑去腥，還可以加眉豆也是祛溼，雞肉可以換成排骨等。還可以放牛肉、羊肉汆燙這吃。

步驟1：冬瓜用鹽搓洗外皮，並用清水衝洗乾淨，在三分之一出切開，把長的那部分挖空，做成一個冬瓜盅，短的一部分，去皮去瓢，切塊。

步驟2：雞肉洗淨，切塊，雞肉要挑選走地雞，新鮮營養的。這樣的雞肉燉著喝湯才香。

步驟3：清水煮沸，放入雞肉，汆燙，撈出。增加這一步，燉出的冬瓜盅，清香可口，味道好，不渾濁。

步驟4：枸杞、薏米分別洗淨，放入冬瓜盅裡，接著放汆燙好的雞肉、還有生薑。

步驟5：倒入適量的是水，水要浸沒食材。冬瓜盅底部墊一個盤子，隔水放入鍋裡，蓋上蓋子。大火煮沸，轉為中小火，燉1小時。

步驟6：雞肉燉爛，開蓋，改為旺火，可以放入羊肉、牛肉、或蔬菜，汆燙這吃，這樣吃法如火鍋一樣，還能把冬瓜盅一層一層往下削，繼續燉著吃。

【sourcehe溫馨小貼士】1.家庭做冬瓜盅可以可以選擇迷你小冬瓜，容易做成燉盅，方便，簡單。2.燉冬瓜的時候，底部要墊一個盤子，直接接觸鍋，容易爛，漏湯汁。3.春天祛溼，選擇燉冬瓜盅是最好1食材，營養又美味。

家庭版的冬瓜盅，你學會了嗎？如果你在南方一定要試試這道菜，尤其春天，祛溼很好，營養又美味，清香可口。期待你留言，分享更多的春天美食。