南瓜千層饅頭的做法（揭秘千層手撕南瓜饅頭做法）
2023-05-21 04:31:55 3
饅頭都吃過，用手撕的饅頭大家吃過嗎？層次分明！撕起來特別有感覺！南瓜可以做太多東西了，很喜歡，自帶清甜。面片摺疊幾下，不用事先發酵，不用包餡，也不用搞什麼形狀，吃的時候層層疊疊，用手撕著吃，當早飯，點心，過癮！
－需要材料－
南瓜133克
中筋麵粉250克
安琪酵母1.5克
白砂糖1湯匙
食用油3克
蒸南瓜的蒸餾水10克用來化開酵母
－烹飪步驟－
1
準備材料如圖。
2
切成薄片。
4
放入輔食機裡蒸熟，沒有輔食機用蒸鍋，只要蒸熟就行。
5
蒸好的南瓜用勺子壓成泥，趁熱加入白糖使其融化。
6
取蒸餾水將酵母化開拌勻倒入南瓜泥裡面。
7
加入麵粉用手搓勻，不用另外加水，南瓜蒸出來後很多水的。
8
揉成光滑的麵團蓋上保鮮膜放盆裡等待發酵。
9
麵團2倍大，裡面呈馬蜂窩狀，用手指插進去不回縮不塌陷表示已經發酵好，這個天一個多小時就可以發好。
10
案板上撒上些手粉，將麵團擀成規則點的長方形薄片。
11
用刀上下劃開8刀，留中間不要切斷。
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表面刷點油。
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最左邊1列面片各1/3處上下摺疊。
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如圖這樣折～
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向右折，然後再各1/3處上下摺疊。
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依次摺疊直到最後疊完形成一個方形。
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擀麵杖輕輕擀一下使麵皮緊緊貼合，不要太用力。
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鍋裡燒溫水關火，放入生饅頭胚進行二次發酵，約15分鐘，再開大火蒸12分鐘關火不開蓋，燜3分鐘，取出放涼切成自己喜歡的形狀即可。
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成品，一層一層，層次分明！
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