又脆又酥的牛肉餅做法（好吃的牛肉餅鮮嫩多汁）

2023-05-21 06:53:14

#新星計劃#

《早餐中國》看過沒？咱們大中國光是早餐就已經有千百種了。不過這大多數地方的早餐還都是以麵食為主，像什麼雞蛋灌餅、煎餅果子、拉麵、抄手、雞蛋餅、土豆餅……麵餅也是我們平時經常吃的，咱們今天就來教一份牛肉餅~早上方微波爐一熱，一分鐘就能搞定！

食材：痩牛肉 | 花椒 | 洋蔥 | 生薑 | 中筋麵粉 | 鹽 | 白胡椒粉 | 生抽| 黃豆醬 | 香油 | 植物油

1、先來做餡料：將牛肉剁成餡 ，分多次加入花椒水，攪拌至肉餡有彈性之後加鹽、白糖、白胡椒粉攪拌均勻之後再加入生抽、薑末、黃豆醬減半均勻之後放冰箱冷藏

2、再次就來製作麵餅：麵粉和溫水按照5:3的比例，在麵粉中一點點加入溫水，一邊倒一邊將麵粉攪成絮狀，揉成麵團至表面光滑，將揉制好的麵團蓋上溼布靜置一個小時。

3、麵團做好就可以將冷餐的肉餡拿出來在其中加入切好的洋蔥末、香油攪拌均勻

4、麵團醒好之後取一半用擀麵杖擀成大而薄的麵皮，然後在麵皮的表面上均勻地刷上一層油，在撒上一層麵粉，用油刷將麵粉和油混合之後形成油酥層，將麵皮從下端捲起至上端，呈長筒狀之後揪成大小均勻的劑子，擀成面片，接著將牛肉餡放入麵餅中，像包包子一樣抱起來收緊口。

5、最後就是煎至了：平底鍋裡加油，將餡餅收口朝下放入鍋中，用手壓平，中小火煎至，煎至黃金後翻面，將兩面都煎至金黃色即可

一個一個牛肉餅就這樣做好啦，周末的時候多做一點可以放在冰箱冷藏，工作日早上在微波爐中一分鐘加熱就可以帶走吃啦~其實牛肉餅跟簡單的，是不是，趕緊做起來吧！