3月應季吃什麼菜（吃它們的好季節）

2023-05-21 00:07:17 2

九月，趕著夏季即將過去，來到了每年必到的北戴河，因為距離北京較近，每年的北戴河海邊都擠滿了北京的遊人，頂著烈日，在炙熱的海水中遊來遊去，連我這不會遊泳的，也套個救生圈在這大日頭下漂浮、撲騰，當然烈日落去，就是奔向餐廳，吃海邊的特色~海鮮！

九月天，吃肥美海鮮的最好季節，今天選了家網紅餐廳，在昌黎黃金海岸，叫做「邂逅海」，是自助蒸汽海鮮，其一選蒸汽，因為海鮮出海後清蒸，是最能保持原汁原味的；其二選自助，可以吃的很全，蟹、蝦、生蠔、扇貝、海螺……只要是當季海鮮，基本都不會錯過；其三當然是可以大快朵頤啊，隨意的吃

走進餐廳，人很多，空桌很少，梭子蟹、蝦爬子也叫皮皮蝦、生蠔也叫牡蠣、鮮蝦，扇貝……住在海邊真好，它給我們的禮物!下面我介紹，幾種味道鮮美，含有豐富的營養成分，大家喜愛，並且九月正當時的海鮮!

首先是生蠔也稱為牡蠣，每年的九月、十月、十一月都是吃蠔的最佳時間，牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有蒸、炸、灼、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種，但我們經常的還是清蒸，水開，放入後大火5分多鐘最佳，配以芥末小料，味道鮮美，邂逅海的蒸汽鍋，是你任選各種海味，放入鍋中，定時後自動停火，就可以享用了，兒子回家後又在盒馬鮮生，定了兩次，是福建的，比北戴河的要肥美鮮嫩，而且與蠔殼銜接的蠔柱要小很多，感覺福建的更好吃些。

梭子蟹，本以為吃蟹大概十月更飽滿些，但品嘗後，感覺肉還是挺豐滿的，滋味極鮮美，又稱「天下第一鮮」。梭子蟹味道十分鮮甜，當然首選也是清蒸，這裡也有炒制的，嘗了下，比不了清蒸，用清蒸的方式烹製原汁原味，不用沾汁料，很是香甜，此外，梭子蟹營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪及微量元素，很好的滋補作用。

蝦爬子也叫皮皮蝦，是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮鹹味，9月吃皮皮蝦，肉質最為飽滿，這時候就是肉，如果春季會有仔而兒，皮皮蝦的吃法，我們仍是直接清蒸，這樣可以最大的保留皮皮蝦的原始鮮美味道，但它剝起來很麻煩，容易扎手，可以事先拿把小剪子，順兩邊剪開，就方便快捷，可以美美的享用了。