菠菜水蒸饅頭怎麼樣不變色（為什麼你蒸的菠菜饅頭是黃的）

2023-05-21 00:23:16 1

5月了，天氣開始熱起來，陽光雨水充沛，蔬菜的種類也越來越多了，每次去買菜的時候都挑花眼。但就算挑花眼，我家菜籃子裡雷打不動必買的只有菠菜，因為菠菜含有豐富的維生素c植物粗纖維，不僅能夠日常補充身體所需的維生素還能夠促進腸道蠕動，防止便秘。

菠菜翠綠綠的顏色也特別討小孩子喜歡，我家經常做的吃法除了煮湯炒食，還會用它來做各種面點。口感帶著菠菜的清新，顏色討喜，大人小孩都特別喜歡。這幾天孩子點名要吃菠菜饅頭，我就連續做了好幾天，發了圈，好些朋友私信來問我，為什麼我的菠菜饅頭顏色這麼鮮綠好看，而自己做的菠菜饅頭髮黃不好看。其實揉面做饅頭的時候，只要掌握了兩個小秘訣，做出來的菠菜饅頭就能蓬鬆柔軟不變色哦，接下來饞貓將和大家分享這兩個小秘訣，想要跟孩子做出好吃好看的菠菜饅頭，跟著饞貓做起來吧！

【菠菜樹葉饅頭】

菠菜葉子20克，清水80克，細砂糖20克，小蘇打1克，酵母2克，豬油10克，中筋粉160克

【製作步驟】

1，準備好食材，菠菜葉子先焯一遍水，水裡放入適量的豬油，這個小訣竅能讓焯過水的菠菜葉子顏色保持鮮綠，焯過水的菠菜葉子撈出來備用。

2，將菠菜葉子和清水和一半的小蘇打用破壁機攪打成菠菜汁，無需過濾取出90克倒入麵粉裡，如果過濾出菜汁那就減少10克備用，以免麵團過稀。

3，加入細砂糖，酵母，豬油和小蘇打，拌勻後揉成光滑的麵團，小蘇打是讓菠菜饅頭保持鮮綠的秘訣，絕對不能少，加入小蘇打還能讓饅頭更加彭松哦。

4，將揉好的麵團搓成長條，切成8等份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

5，取一個面劑子，擀成圓形的餅子，用鋒利的刀切成4等份。

6，將4個面片疊起來，再立起來，尖端沾一點水捏在一起，如圖中的形狀。

7，捏出底部，用一個細小一些的筷子將立起來的尖端壓下去，一個樹葉的大概形狀就做好了。

8，稍稍整一下形，捏緊尾部，好看的葉子饅頭就做好了，放入裝溫水的鍋裡發酵20分鐘，看到饅頭明顯蓬鬆起來，直接開大火蒸12分鐘，燜5分鐘後就可以出鍋啦！

顏色鮮綠的菠菜饅頭就做好了，蒸好的饅頭除了膨脹變淺了一些些，真的很綠很漂亮！孩子看見喜歡得不得了，這樣一鍋饅頭當作早餐既好吃還賞心悅目呢！你學會了嗎？快跟著饞貓做起來哦！

【饞貓的小貼士】

1，菠菜焯水的時候加入1勺豬油們可以讓焯過水的菠菜葉子保持鮮綠油嫩。

2，打菠菜汁的時候加入小蘇打能防止菠菜饅頭在高溫下發黃變色，加入的豬油也能保持饅頭的鮮綠哦！

3，菠菜裡含有草酸，無論是炒食還是煮湯，一定要先焯一遍水再食用哦！

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點讚、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！

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