紅燒獅子頭家常做法王剛（紅燒獅子頭的做法）

2023-05-20 19:36:41 1

地地道道的家鄉菜，百年廚藝傳承，創新做法。

By 靚媽美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、準備主料

2、準備輔料

3、將洗淨的五花肉去皮切成小段

4、將五花肉和去皮的馬蹄放入我、食物料理器

5、擦入薑絲

6、加入澱粉，五香粉，薑末，胡椒粉，鹽

7、打入蛋清

8、然後勻速攪拌，將主料攪碎成米粒大小

9、將攪碎的肉糜雙手交換捏成圓形，至表面光滑

10、鍋內加入適量食用油，油熱後放入肉丸，炸至表面金黃

11、將西藍花掰開大小均勻，洗淨後下沸水中焯熟

12、熱鍋內加入少許的食用油，油熱後加入姜蔥段，八角，桂皮，香葉，進行煸炒

13、輔料炒香後放入炸好的肉丸

14、加入適量的水，醬油，料酒

15、轉小火煮20—25分鐘

16、最後加入適量的鹽，澱粉，胡椒粉大火進行調味收汁

17、將收好的汁淋在肉丸和西蘭花上

小貼士

挑選五花肉最好是挑選肥瘦均勻的，在使用料理器前要將五花肉的肉皮去掉，以免攪拌起來會比較費力，如果家裡有紅曲米的可以在煮肉丸的環節加入幾粒紅曲米。

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