碳烤雞排和油炸雞排熱量（夜市爆油美食排行）

2023-05-21 10:17:03

夜市雞排熱量竟然不是第一名。（圖／ETtoday資料照）

記者林妤柔／綜合報導

臺灣夜市美食揚名國際，好比臭豆腐、香雞排、珍珠奶茶等令人口水直流，但夜市雖然主打小吃，一不小心多吃幾份，可能就要花很多天來償還。好味營養師品瑄就分享民眾超愛的夜市美食地雷排行，想不到炸雞排只排第二名，第一名飆破1000大卡，讓想減肥的人完全心碎。

品瑄表示，夜市小吃選擇性多又便宜，但是有些高熱量、比較油膩、口味也相對重，對此她也分享夜市不踩雷的撇步，教大家如何吃得沒負擔又營養均衡。

最不推薦系列

1.夜市牛排（1000大卡） 夜市牛排主要是用黑色鐵板，但煎牛排之前就先淋上大量的油，才會放上牛肉、蛋、面，所以用油量很高，且醬料除了鹹還有勾芡，熱量絕對不低。如果不加面會比較好，大概是一碗飯的量。

2.章魚燒（500大卡） 章魚燒在製作時會用很多的油煎，可說幾乎類似油炸。

3.炸雞排（500大卡） 一塊雞排幾乎跟臉一樣大，如果再加醬就接近600大卡。

4.蔥油餅（未加蛋450大卡／加蛋550大卡） 只要是中式面點類，吃起來酥酥脆脆的，製作過程中一定添加不少油。

加工肉品其實吃下去大多都是油。（圖／翻攝Pixabay）

5.大腸包小腸（420大卡）雖然大腸包小腸有一些菜，但大多是醃菜類，不健康又滿鹹的，所以不建議。另外，加工肉品（特別是腸類的）其實就是一根油，建議儘量少吃。

要小心系列

1.蚵仔煎（450大卡） 雖然有菜、有蚵仔、有蛋，但加了太白粉和稠稠的醬，導致整份有450大卡，但因為會跟朋友分享，所以傷害較低。

2.臭豆腐 臭豆腐的醬要分開加，不要一次淋，否則會把所有鹽份跟過多的鈉吃進身體裡。

3.燒烤類 燒烤會重複利用到烤網，導致油花全吸附在上面；另外有些燒烤會刷很多醬，醃過後烤再加醬，所以熱量偏多，記得多補充水分。燒肉串一串80大卡、蔬菜（四季豆）一串60大卡。

4.起司馬鈴薯（350大卡） 馬鈴薯烹調方式大多是烤的、蒸的，熱量約是一碗白飯的量。只要避免培根、火腿等加工肉品，就不會攝取到太多熱量。培根起司馬鈴薯是400大卡以上，單純的起司馬鈴薯大概是350大卡左右。

推薦系列

1.地瓜球小份（220大卡） 吃夜市最好一餐只點一個炸物就好。

2.豬血糕（290大卡） 豬血糕用蒸的，會加上花生粉，而花生粉的優點是無糖，且花生算是不錯的油脂來源，畢竟是堅果類。正常尺寸的豬血糕是290大卡，巨大尺寸是350大卡。

3.烤玉米（250大卡） 相對於燒烤來說，烤玉米算單獨燒烤，只有醬料熱量，大概是半碗白飯多一點的量。

4.現切滷味 海帶是藻類，歸類在營養學蔬菜類。但滷味的東山鴨頭超雷，因為它是滷過後再油炸，以熱量來說甚至比雞排高，真的要小心。

東山鴨頭熱量爆高要小心。（圖／ETtoday資料照）

5.鹽水雞 鹽水雞大部分是水煮過後讓民眾選擇，頂多以鹽跟胡椒調味。如果真的很在意體重的人，可以跟老闆說不要加香油。一份雞胸肉、兩份青菜、一份豆乾大概200大卡。如果想要吃其他東西不要再點澱粉類，好比米血、甜不辣等的東西，會讓熱量更高。

6.糖葫蘆（150大卡） 糖葫蘆算清爽沒有負擔，但因為泡在糖裡，所以含糖量不低，吃了糖葫蘆就不要再點含糖飲料。

飲料系列

想喝甜的飲料可以喝現打果汁，好比原味的西瓜汁（100大卡）、木瓜牛奶，但就別加糖了，因為水果本身有甜味，飲料也不要再點珍珠奶茶，它有700大卡；可選無糖茶飲，如果真的想喝奶茶也要選鮮奶茶、無糖。

最後，品瑄也教大家聰明吃的撇步，要重營養均衡；注意料理方式，蒸、煮、烤比煎、油炸好，所有品項裡面油炸類建議點一份就好；找朋友一起分享，一起分享食物、分享熱量。品瑄表示，自己最常點的是小份地瓜球、鹹水雞、木瓜牛奶，這樣熱量總共620大卡，提供給大家參考。