剩麵條做餅的方法(教你用吃剩下的麵條做油炸餅)
2023-05-21 03:20:21
今天分享大家一個用吃剩下的麵條做出來的炸油餅,香甜又鬆軟,操作簡單吶,又好吃,放上幾天都不會硬,操作起來還特別簡單,好了廢話不多說,下面我們開始製作包。
把吃剩下的麵條用開水給它泡上20分鐘,泡軟以後下手給它抓得碎一些,抓得越碎越好,接著在裡面打入一顆雞蛋五克的酵母,少許的白糖將它們攪拌均勻。
之後在裡面加入一碗麵粉大概300克,裡面的麵條也有300克,將它們攪拌均勻,然後下手給它揉成團兒,這一步就不用再加水了,因為麵條是煮熟的,屬於半湯麵,剛開始的時候呢,會比較幹,等麵條碎了以後就會變得比較軟,最後揉揉一個偏軟的麵團,扣上保鮮膜發酵30分鐘時間到後。
等發酵至這個麵團體積明顯變大了,說明已經發好了,在案板上多撒一些乾麵粉,將它揉勻排氣至原來的大小,之後給它搓長,然後將它分成大小均等的面劑子,再按扁擀成圓餅,厚度呢大概兩個一元硬幣的厚度就可以。
然後以後在上面切兩刀,但不要給它切斷,之後扣上保鮮膜,再醒15分鐘,時間到後可以看出這個餅皮的體積明顯變大,拿起來手感也特別清,說明已經發酵好了。
將它放入六成熱的油鍋中,期間要不停地給它翻動,直至炸到兩面金黃色,說明已經熟好出鍋。
炸油餅這樣就做好了,真的是鬆軟好吃,就算放涼了也不會變硬。
好了,今天就和大家分享到這裡,喜歡我就關注我吧,我們明天見,拜拜!
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