胡蘿蔔和菠菜怎麼做成一道菜（菠菜胡蘿蔔淋入2個雞蛋）

2023-05-21 03:12:06 1

哈嘍！大家好，我是清清。菠菜是一種營養豐富的蔬菜，因為對土壤的要求不高且適應能力強，在世界各地都有種植。菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C和礦物質等營養物質，有著促進新陳代謝、止瀉等功效，可以用來涼拌、煮湯、煮粥，做出來的菜又營養有美味。今天清清教大家一個新做法，菠菜胡蘿蔔裡打入2個雞蛋，不用涼拌不用烹炒，出鍋非常的香，讓我們一起裡看看吧！

【食材準備】：菠菜胡蘿蔔雞蛋豆腐皮麵粉

第一步：我們先把菠菜洗乾淨，把菠菜放入大盆裡，倒入沒過菠菜的清水，用手撥動菠菜的菜根，將菜根裡的灰塵雜質清洗掉。菠菜清洗乾淨之後，我們控水撈出放到案板上，用刀將菠菜切成長段，切好之後裝入大碗裡備用。接著再切一個胡蘿蔔，把胡蘿蔔用清水清洗乾淨，放到案板上改刀切成薄片，再改刀切成胡蘿蔔絲，切好之後裝入盤子裡備用。

第二步：接下來我們起鍋燒水鍋中倒入大量的清水，將水先燒熱，然後倒入胡蘿蔔，我們需要將胡蘿蔔絲焯一遍水，大概焯水一分鐘。再將菠菜也下入鍋中，因為菠菜含有大量的草酸，不經過焯水就食用，裡面的草酸就會與身體裡的鈣質發生反應，進而變成草酸鈣，不利於身體吸收消化。所以我們經過一次焯水，菠菜裡的草酸就會減少很多，大概焯水半分鐘的時間，我們把鍋裡面的胡蘿蔔和菠菜都撈出來，放到碗裡晾涼備用。

第三步：拿出兩個母雞蛋，將雞蛋打入碗裡，用筷子攪成雞蛋液。攪拌均勻之後倒入剛剛裝蘿蔔絲菠菜的碗裡。慢慢的倒進去，然後加入兩勺麵粉，我們用筷子將裡面的食材攪拌在一起，讓菠菜和蘿蔔絲能夠充分的裹上雞蛋液和麵粉，等會吃起來的口感才會更加的好。

第四步：拿出我們準備好的幾塊豆腐皮，把豆腐皮裝到碗裡，倒入開水燙一會，用開水燙可以有效地去除豆腐皮的豆腥味，我們可以藉助筷子將豆腐皮翻面，讓熱水能夠全方位的燙到豆腐皮。燙過一遍之後我們把豆腐皮平鋪到案板上，然後用筷子將菠菜蘿蔔絲夾到豆腐皮上，一步一步地將豆腐皮鋪滿。接著小心地將豆腐皮捲起來，蘿蔔絲和菠菜就被包裹在豆腐皮裡面了，剩下的也是這樣操作，將裹好蘿蔔絲波菜的豆腐皮裝到盤子裡。

第五步：接下來我們準備一個蒸籠，往蒸籠裡面倒入適量的清水，用大火將清水燒開，然後再把裝著豆腐皮的盤子放上去，開中火蒸個十分鐘，十分鐘後就可以將裡面的美食拿出來了。這裡大家要藉助工具拿出來，不要被燙到手了，拿出來後我們稍微晾涼一會，沒有那麼燙後拿到案板上切成一塊一塊，這樣我們的菠菜豆腐卷就做好了，不用涼拌不用炒，看上去就非常的有食慾，是一道好吃又好看的菜品，這樣做家裡的小孩都搶著吃。