綠豆餅最簡單的家常做法(這麼好吃的綠豆餅做法)
2023-05-20 22:52:26
此菜單的量能做出14個100克的綠豆餅,其實每個100克有點大,我覺得做50克的剛剛好,只是我50克的餅模被我不知道塞哪去了,只能臨時用100克的代替。
By 自由魚魚
用料
脫皮綠豆 500克細砂糖 60克黃油 150克麥芽糖 50克食鹽 1克牛奶 適量清水 約600毫升奶粉 20克做法步驟
1、脫皮綠豆用清水清洗乾淨,倒入電飯鍋加入約600毫升(水位約離綠豆一指節高)清水按精煮鍵煮熟透。
2、煮熟透的綠豆用勺子輕輕按壓已能輕鬆壓成泥狀,取出攤平晾涼。
3、晾涼的綠豆泥加入細砂糖、麥芽糖、奶粉和食鹽拌勻。
4、黃油放鍋內加熱隔化。
5、倒入綠豆泥小火翻炒至不粘勺。
6、取出攤平晾涼,這時候要是炒太幹了,可以一點點加入牛奶拌勻,注意是一點點加,不能一下子加多了,綠豆泥不粘手而又不輕易散開表示可以了。
7、晾涼的綠豆泥搓成一個個100克的圓團,放入月餅模具中壓出想要的花紋。
8、壓好的綠豆餅放盤子上,加蓋保鮮紙放冰箱冷藏一小時再吃,口感更好,不喜歡太凍的親,可以做好後馬上吃。
小貼士
炒綠豆泥的時候一定要用小火慢炒,而且必須要用不粘鍋!我家的不粘鍋壞了,隨便找了個鍋來炒,哎呀媽呀,簡直炒到懷疑人生!那個粘鍋!炒那點綠豆泥,我反覆換了四個鍋!!! 牛奶可加可不加,視自己口感需要和乾濕程度一點點的加。
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