夏天泡菜方法現做現吃（夏日開胃神器泡菜的做法）

2023-04-28 16:13:33 4

●●包菜泡菜●●

今日美食——包菜泡菜

天氣熱時常常沒有食慾，這時來上一碟泡菜就能瞬間喚醒你的味蕾，今天就分享一個在家做泡菜的好方法。

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包菜泡菜

包菜：200g

黃瓜：150

胡蘿蔔：150

（蔬菜總共500g，任意搭配）

大蒜、小米辣

配料：

100ml生抽、100ml陳醋、10g白糖、礦泉水（涼白開）

- Step 1 -

把洗淨晾乾的包菜撕開，再撕成小片備用

胡蘿蔔去皮後切條

黃瓜切條

把黃瓜和胡蘿蔔裝碗中，加入3勺鹽讓蔬菜出水

▲用手抓勻醃製1小時以上；

- Step 2 -

再來醃製包菜，放入一部分包菜，撒入1勺鹽抹勻

再放入部分包菜

放入1勺鹽

▲重複幾次把所有包菜用鹽拌勻，同樣也要醃製1小時以上；

- Step 3-

這時把大蒜切片

▲小米辣切成圈備用；

- Step 4-

▲醃好後把蔬菜醃出的水倒出，這樣蔬菜的口感才夠脆嫩，

- Step 5-

把所有蔬菜放入泡菜罈子裡，這裡大概是500g蔬菜的量

再放入蒜片和小米辣，5g花椒

按500g蔬菜的量加入100ml生抽

100ml陳醋

加入10g白糖

倒入涼白開或者礦泉水沒過蔬菜，用筷子攪拌均勻

蓋上蓋子，在邊緣加水密封

▲放置3-5天就醃製好啦。

- Step 6-

打開蓋子，夾出你想吃的泡菜，就可以開動啦

▲做泡菜用的蔬菜洗淨後一定要晾乾表面的水分，泡菜的鹹味和甜味可以根據自己的口味來調整，趕緊來試試吧~