薄荷味可樂雞翅（家常美味少鹽檸香可樂雞翅）

2023-04-28 16:57:58

無糖可樂雞翅是一道人氣超高的快手菜，女兒學做的第一道菜就是它！像焦糖般誘人的濃稠醬汁，包裹著鮮嫩的雞翅，每一口都吮指回味～ 孩子要從小養成不吃太鹹的飲食習慣，既要有滋有味，又要少鹽，其實不難。 比如這道無糖可樂雞翅，首先清洗焯水去腥，腥味少了，鹽自然不需要太多。 烹飪過程加入八角、檸檬，可以豐富滋味，代替部分鹽的作用。最後出鍋再放鹽，入口鹹味也更加明顯，親測不能說幾百次，但幾十次是跑不了的，少鹽也可以很美味！

By 營養師一葉美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、雞翅清洗幾次，冷水下鍋，放入蔥，姜。

2、焯水後撈出再次清洗乾淨。(焯水的目的是為了去掉血沫，再次清洗可以更好減少腥味，肉腥味大的話就需要更多的調味，焯水去腥也是減少調味的小技巧雞翅清洗幾次，冷水下鍋，放入蔥，姜。

3、鍋燒熱，抹上一層薄薄的油，放入八角、生薑、雞翅。（八角、生薑也是我們用香辛調味代替部分鹽的小妙招，既可以增加香味，又可以減少鹽的使用。）

4、兩面煎至微黃。

5、倒入沒過雞翅約2/3的無糖可樂。

6、煮至湯汁濃稠，放入胡椒粉，檸檬。（胡椒粉也是去腥的、檸檬也是去腥海可以增加果香和微酸的味道，同樣是為了讓雞翅口味豐富又減少鹽的使用）

7、收汁最後出鍋再加鹽。 鹽是百味之首，無糖可樂雞翅加一點點鹽，鹹中帶甜，吃起來才更有層次感。如果是喜歡加醬油的，鹽就要根據實際情況，少加或者不加。

小貼士

按照以下5招方法，鹽只需要用到平時一半的量，也可以獲得一樣的美味～ 1、口味太重會給身體帶來傷害，堅持逐步減鹽，口味就會慢慢淡下來 2、使用限鹽勺或者限鹽罐 很多人做菜都是憑感覺加，還有直接拿起鹽袋就往鍋裡倒的，這樣很容易超量。用限鹽勺可以更加直觀，勺子有0.5克、1克、2克等，可以根據家裡吃飯實際人數來選擇合適的量勺。如果使用蠔油、醬油、豆瓣醬等其他高鹽調味，也容易造成菜品含鹽量超高。 3、調味食物代替鹽 姜蔥蒜、韭菜、辣椒等香辛配料、胡椒粉、孜然粉、八角、桂皮、香葉等幹香料，還有檸檬、番茄等酸味食材都可以替代鹽，增加菜品的天然風味。 4、放鹽時機 如果提前加鹽醃製，或者煮的過程加鹽，鹹味就不如鹽最後放的明顯，鹽出鍋前再放可以讓味蕾容易感受到菜表面的鹹味。 5、學會選擇 鈉並不只是鹽，醬油、豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬、腐乳、榨菜、冬菜、肉脯、臘腸等也是高鈉食物哦！

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