清涼解暑的美味冰淇淋送給大家（你不知道的美食歷史）

2023-04-28 17:22:43

不得不說冰激凌確實是炎熱天氣裡的最佳夥伴，用新鮮的奶油混合著水果或其他香料的清香，這種美味的感覺讓你身體的每一個細胞都感覺的格外舒服。要說用吃冰激凌來降溫解暑的這種方式並不是現代人想出來的，早在很久之前就有人這麼做了！

對於大多數吃貨來說，冰淇淋是夏天必不可少的消暑聖品，舊時作為歐洲王公貴族奢侈享受的它，如今已經走進了千家萬戶。但你真的了解它嗎？在炎炎夏日享受冰淇淋之餘，也不妨來了解一下冰淇淋的前世今生。

一、冰淇淋的「前世今生」

歷史上從來沒有記載過是誰發明了冰淇淋。在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發奇想，他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，然後放在雪中冷凍，結果，製成了世界上最早的冰淇淋。

不過在西方也有人說冰激凌是亞歷山大大帝無意間發明的，傳說在公元前4世紀左右，亞歷山大大帝遠徵埃及時，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，將水果或果汁用其冷凍後食用，從而增強了士兵的士氣，其實在眾多的傳言當中最具說服力的還是始於中國。

在唐代的《酉陽雜俎》中記載了如何製作早期冰激凌的方式，那時候還不能稱為冰激凌而是冰飲。流質的「酪飲」與「糖酪」，前者為飲料，後者為水果的佐料而並非主料，另有低溫凝固如小山狀之奶油類食品「酥山」，以及以牛奶或羊奶配果汁之冷飲「冰酪」等。

有人說在1292年馬可波羅遊歷中國後所寫的《東方見聞錄》中也曾提到他將在北京最愛吃的凍奶的配方帶回威尼斯，並在義大利北部流傳開來。

美國首任總繞喬治·華盛頓對這種新工藝痴愛異常。當時，冰淇淋的製作還很不容易。人們要在夏天吃到這種食品，不得不在冬天到河裡取冰塊，把它們貯放在鋸末裡。冰淇淋仍然是富貴人家的食品。

1846年，美國的一位冬叫南希·詹森的女士對複雜的工藝進行了改進，製造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的製作工藝更加簡單易。1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬裡蘭州的巴爾的摩開辦了美國首家冰淇淋製作工廠。

南希·詹森（Nancy Johnson）1843年發明的「曲型手柄攪拌器」

直到1900年，由於電力和製冷學的廣泛應用，冰淇淋的製作過程加快，降低了成本，從而使價格大大下降。從那以後，冰淇淋才真正開始成為一種普及的降暑食品。

二、關於冰淇淋的5大冷知識

1.現代冰淇淋配方「出口」自中國

13世紀，馬可波羅從中國帶回了一種名為sorbet的冰制甜點回到義大利。Sorbet是一種含有少量奶和各種果泥與酒精的甜點，被認為是最接近現代冰淇淋的食物原型。

2.法國宮廷最高等級宴請餐品

1533年，義大利公爵夫人出嫁法國亨利二世，將冰淇淋秘方帶到了法國，從此冰淇淋成為王公貴族的追捧之物。每當冰淇淋被裝在精緻的水晶杯裡被託舉上來時，賓客的熱情便瞬間達到最高點。

3.誕生於世博會的脆皮甜筒

第一個脆皮甜筒誕生於1904年在聖路易斯舉行的世界博覽會上，當時冰淇淋供應商的紙盤剛好用完，推銷員Abe Doumar急中生智，想到用華夫餅包裹冰淇淋，以此代替紙盤。

4.美國總統們的最愛

冰淇淋是美國建國初期總統們的最愛。喬治•華盛頓在1790年夏天購買了約合現在3000美元的冰淇淋，他還擁有兩個裝冰淇淋的白鑞鍋；託馬斯•傑斐遜自己發明了香草冰淇淋的配方；麥迪遜總統的夫人在他第二任就職宴會上做了草莓冰淇淋。

5.因赫本而刻入影史的義大利冰淇淋

像安妮公主一樣坐在羅馬西班牙廣場臺階上吃冰淇淋，是很多女孩前往義大利的理由。正是源於《羅馬假日》的那個鏡頭：格裡高利•派克騎摩託載著奧黛麗•赫本來到花園廣場，買了支蛋筒冰淇淋，痛快吃起來，冰淇淋由此變為愛情童話的道具。世界知道了赫本，也記住了這裡的冰淇淋。