清蒸扁魚的做法（清蒸鯽魚）

2023-04-28 17:17:56 1

作者：箭號

用料

鯽魚 一條。一斤二量。

香腸 一小段。

蔥，姜。黃酒，油，雞精，鹽 適量。

做法步驟

1、準備材料。鯽魚一條。

2、鯽魚去魚鱗，從魚背部切開。

3、去魚腮，肚腸。洗淨。

4、蔥切段和花，姜切片和絲。

5、洗淨的鯽魚放入盤中，魚身上塗上少些鹽，加黃酒，蔥段，薑片。醃製半小時。

6、香腸開水燙過。

7、將香腸切成小片。

8、醃製好的鯽魚洗淨，換個盤子裝入。加點黃酒，少些油。魚身上放上蔥段，薑絲。

9、鍋裡水燒開，放上魚盤蒸。

10、大火。蒸12分鐘。關火虛蒸片刻。放點雞精。起鍋。去除蔥段，薑片。撒點蔥花。用黃瓜花點綴即可。

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