牡蠣肉和什麼搭配炒（秋天的牡蠣又肥又鮮美）

2023-04-28 17:46:53

秋天的牡蠣又肥又鮮美，做一道醬汁牡蠣，家人都說好吃

秋天是吃海鮮的最佳季節，因為這個時候海水由溫轉涼，海鮮也會受其影響鮮美可口，還有就是經過了一個夏天的禁漁期，這個時候最適合吃海鮮了，價格也不貴，今天要給大家分享的是牡蠣，說到牡蠣可能在很多地方都不是這樣叫的，我們家這邊習慣叫做是海蠣子，也叫生蠔。

牡蠣的營養價值非常高，又稱為「海裡的牛奶」，其富含大量蛋白質和人體所需要的鋅。食用牡蠣可防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品。 生蠔具有重鎮安神，潛陽補陰，軟堅散結，收斂固澀，用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，胃痛泛酸。

其實往往越高端的食材，製作方法越是簡單，今天教大家做一道醬汁牡蠣，家人都說好吃，只需5-6分鐘就可以享受的美味，只要樸質一般堅強無比的料汁和牡蠣搭配著吃，味道太贊了。

秋天的牡蠣又肥又鮮美，大家可不要錯過了，老少皆宜的一款快手菜，廚房小白也能夠輕鬆駕馭，只要跟著步驟，你也能變成大廚，下面就來看一下這道醬汁牡蠣的具體做法吧。

【菜品】：醬汁牡蠣

【烹飪食材】：牡蠣5斤，生薑一小塊，小蔥三顆，海鮮醬油三勺，生薑末適量，蒜末適量，小米辣兩個，杭椒一個，白糖兩勺，鹽一勺。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好需要用到的食材。

2、牡蠣表面是非常髒的，會有很多的泥沙，大家在處理的時候最好是找來一個小刷子，然後小心地將牡蠣表面刷乾淨。

3、處理乾淨的牡蠣，放入高壓鍋中，稍加一點點的清水，然後放入一個薑片和蔥結。

4、高壓鍋上去後壓5分鐘即可手動排氣，然後將壓好的牡蠣取出來，這個時候牡蠣的外殼已經全部張開了，輕鬆就能將它的殼去除。

5、在蒸牡蠣的期間，可以把生薑切成末，大蒜切成末，小米椒和杭椒分別切碎備用。

6、將切好的這些配料放入碗中，開始調製醬汁。

7、加入鹽白糖，然後再加入海鮮醬油攪拌均勻料汁就做好了，蒸好的牡蠣去除一邊的殼，然後將做好的醬汁澆在牡蠣上即可。

【烹飪小貼士】：

1、在製作醬汁的時候，大家可以根據個人的口味和喜好來適當添加。

2、家裡沒有高壓鍋的話，也可以用蒸鍋來蒸，時間需要延長一些。

3、小米椒和杭椒本身是非常辣的，如果不能吃太辣的話可以不放，想要顏色點綴也可以換成其他不辣的辣椒，比如紅甜椒製作。

4、大家也可以不用將做好的醬汁放入牡蠣上面，可以將牡蠣的肉取出來，蘸著醬汁吃，這兩種方法都可以，按照自己的喜好就好，簡單又快手的醬汁牡蠣，只要調製好一碗自己喜歡吃的醬汁就可以吃了，快來試一試吧。

【文案編輯】目海食王小廚