茄子最好吃的燒茄子做法(大廚分享三鮮燒茄子的做法)
2023-04-28 15:50:22
大家對地三鮮這道菜肯定不陌生。這是一道很有名的東北菜,是由土豆、茄子、尖椒炒成的。這道菜說起來就會讓人流口水,土豆的綿意、茄子的軟爛、尖椒的清香,無論是大人孩子,都特別愛吃。這道菜沒有肉類,出鍋比肉都好吃,今天小編就教大家來做東北地三鮮,做法簡單,喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材主料
茄子1根、土豆2個、尖椒2個
配料
鹽5克、白糖2克、生抽10克
地三鮮的做法1、茄子洗淨,切成滾刀塊、土豆去皮切塊,尖椒切片,裝盤備用。
2、鍋中加入食用油,大火把油溫燒至8成熱,下入土豆塊。
3、土豆炸熟後,撈出控幹油,再次大火把油溫燒至8成熱,下入茄子塊,大火炸至焦黃,撈出控幹油裝盤備用。
4、炒鍋中加入少許底油,油溫5成熱的時候,下入蔥末10克、薑末10克,煸炒出香味,再加入生抽10毫升、白糖3克。
5、鍋中倒入炸好的茄子、土豆,大火快速翻炒,把食材炒軟。
6、鍋中土豆炒軟後,下入尖椒片,加入鹽5克,蒜末5克,翻炒均勻,就可以裝盤出鍋了。
小編貼士
1、茄子和土豆可以同時下鍋來炸,但是土豆要炸的時間久一些,先放土豆。
2、炸茄子的時候,一定油溫要高,這樣茄子才不會炸的都是油。
喜歡小編的文章請點讚、關注、分享!你有什麼觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
,