香椿的正宗吃法（教您香椿這樣吃）

2023-04-25 10:28:25 1

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1、香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。

2、 今天老劉就來分享一下「油炸香椿」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

貴州特產綠殼雞蛋、香椿、麵粉

4、先把香椿的老梗用剪刀剪掉，再用清水清洗乾淨。鍋中水燒開後把香椿放入鍋中，燙兩分鐘馬上撈出，放入裝有涼水的盆中。這樣過好水的香椿就不會變黃，然後控幹水分備用

5、在裝有150克麵粉碗中打入是個綠殼雞蛋、加入適量胡椒粉、鹽，攪拌成麵糊備用

6、在鍋中倒入適量色拉油，等油溫升至56成熱時，把香椿放入麵糊中。讓香椿均勻的裹上一層麵糊，馬上放入鍋中炸制微黃撈出。

7、等油溫再次升至七八成熱時，再次放入香椿復炸下，這樣會使裹在香椿外的一層麵糊更加酥脆，炸制金黃撈出即可裝盆。這樣一盤外脆裡嫩散發著一股特別香味的油炸香椿就做好了

8、椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等

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