新四季網 美食羊雜湯鍋的製作方法(羊雜湯鍋這樣做)2023-04-25 10:07:24 1羊雜湯鍋的製作方法?,今天小編就來聊一聊關於羊雜湯鍋的製作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!羊雜湯鍋的製作方法羊雜湯鍋:1: 上述方法醃製至少一個小時,我同樣醃製了半天,除了羊雜,還有幾根羊腿的骨頭一起醃。羊腿骨頭是以前坐月子買的羊腿沒吃,肉剔下來烤了羊肉串,骨頭就留著燉湯,有骨頭湯的羊雜湯相當於吊高湯,更鮮。2: 焯水。連料一起加冷水,水開後煮2分鐘,撇去浮末,漏勺撈出羊雜和骨頭,其他雜七雜八的東西全都倒掉。3: 燉。 焯好水的羊雜和羊骨頭再放進足夠深的鍋,倒開水!開水!開水!再放燉羊肉的香料包,大蔥段,再次燒開後小火慢燉,我燉了2個多小時,湯呈現乳白色後,放入白蘿蔔片,鹽,鹽的量少量多次,直到湯有味道,最後關火的時候再放一把枸杞! 暖敷敷的羊雜湯鍋,真的好鮮~~白面鍋盔:我最沒有想到的是連白面鍋盔都被誇是最好吃的,自己烙的,很有嚼勁兒,泡在羊雜湯裡都很有勁道。可惜只烙了10個,還比較小,不夠吃,外面買了幾個,但是一泡就融了,像饅頭一樣,哈哈。中筋麵粉400g,溫水210g,酵母4g1: 揉成麵團,蓋上蓋子醒發到2倍大,內部呈蜂窩狀。再揉成團,排氣,分成10個小劑子。麵粉吸水性不同,預留10g,先加200g水,不夠再添。2: 擀平,表面刷一層油,像包包子一樣包起來,再輕輕擀壓,不要太使勁兒,不然餅子蓬鬆不起來。蓋上保鮮膜,醒發半小時3: 不粘平底鍋小火加熱,不刷油,直接放餅胚,蓋上鍋蓋,烙一分鐘後揭開鍋蓋翻面,再蓋上蓋子。全程都要蓋蓋子,一共翻面3.4次左右,兩面金黃,微微焦。放進竹籃透氣的器具裡晾涼,密封保存。冷了也不會發硬,泡在湯裡也很有勁道。這樣烙出來的餅,中間是空心的,劃開還能夾菜,夾肉。熱氣騰騰冬至,幸福必至,