油菜苔炒著吃很下飯（油菜苔快炒火腿片）

2023-04-26 00:15:19 1

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今天給大家分享的是好吃的火腿腸炒油菜苔。雖然放了火腿腸，但是一點也不油膩，吃起來還非常清爽，味道著實不錯！

前面曾經說過，現在正好是吃菜苔的季節，各種菜苔都陸續的上市。每個菜攤上都擺滿了不同品種的菜苔，看起來都非常的鮮嫩。每每看到，總忍不住會買上一些。

今天我買的是小油菜的菜苔，長得非常的喜人。菜心頂端的花苞異常的飽滿，有些還開出了金黃色的小骨朵。

憑心而論，我是比較喜歡吃這種有零星花朵開放的，吃起來口感比較紮實。但是這種開花的菜苔，又微微帶點苦味。如果採用糊辣椒爆炒，會加深苦味，吃不到蔬菜的清香味。

所以，我今天採用的是用火腿腸調味，生薑、大蒜提味的清炒方式。既能去除苦味兒，又能吃到蔬菜的清香味，很不錯的處理方法，你也可以試一試。

【火腿油菜苔】

所需食材：油菜苔，火腿腸，生薑，大蒜，食用油，蠔油，食鹽，雞精

製作過程如下：

1.首先準備一把新鮮的油菜苔，兩根火腿腸，一塊兒生薑，幾瓣大蒜。

2.把菜苔的菜芯、葉片摘下來，葉杆部分掰成小段，並且將皮撕掉。然後用水洗乾淨後瀝乾水分。

3.準備好的火腿腸，生薑，大蒜全部都切成片備用。

4.鍋中倒入適量的食用油，然後放入切好的生薑和大蒜，隨著油溫不斷地升高，通過翻炒將配料炒出香味。

5.將火腿腸倒入鍋中，然後翻炒至表面微焦。

6.然後把油菜苔也倒入鍋中，大火快炒。一定要不停地翻拌，避免菜被炒焦。

7.炒到菜苔稍微變色之後，加入適量的蠔油提鮮。

8.再往鍋中加入一些食鹽和雞精調味，翻拌均勻即可關火。

9.最後把炒好的菜苔，盛出裝盤即可。

一道好吃的火腿腸炒菜苔，就做好了！既有蔬菜的清香味，又有火腿腸的肉味，融合得非常好！

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