鱔魚段怎麼弄最好吃(非常好的補虛補血美食紅燒鱔段)
2023-04-26 00:05:58 1
記得上營養課的時候,老師曾經專門針對黃鱔給我們詳細的講解了部分知識。黃鱔是非常好的補虛補血食材,尤其是對病後體虛,身體虛弱營養不良有較好的滋補營養作用。今天小編教你一種最好吃的鱔魚做法,如果好吃記得收藏順便分享給身邊的人
做之前小編提示:
黃鱔一定要請店家事先代處理好,以免回到家中無從下手; 2,黃鱔表層有一層粘液,故一定要放入沸水氽燙後便能輕鬆的洗去; 3,購買黃鱔儘量買野生的,雖然價格貴但更放心些。
準備食材:黃鱔 400g
配料: 油 適量 鹽 適量 胡蘿蔔 200g 大蔥 50 g 姜 10g 蒜 10g 料酒 10ml 醬油 10ml 糖 50g
簡單做法如下:
1
材料:野生黃鱔2條,胡蘿蔔1根,大蔥半根,姜,蒜適量;
2
黃鱔請店家代為處理後,鍋中放水燒開放入黃鱔氽燙一下撈出洗乾淨表面...
3
切成4-5CM左右長度的鱔段,用刀在背部均勻的劃幾刀備用;
4
胡蘿蔔切滾刀塊,大蔥切段,姜切片,蒜去皮;
5
炒鍋中放油燒熱後放入薑片及大蒜瓣炒出香味;
6
放入切好的鱔段迅速翻炒,調入1湯匙料酒;
7
,略微翻炒後,將胡蘿蔔塊和大蔥一起放入鍋中;
8
加入5湯匙紅燒醬油(醬油的量根據黃鱔的多少而定,不要放太多以免顏...
9
2湯匙白糖翻炒;
10
加入半碗水使水與黃鱔齊平,放入幾小段桂皮,蓋上鍋蓋;
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大火燒開轉小火燒20分鐘左右;
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最後去掉鍋蓋開大火將湯汁收至略濃稠撒上小蔥花即可。
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