空心菜家常做法超級簡單爽脆順口(飯店空心菜為啥那麼好吃)
2023-04-26 00:27:48 1
今天要用空心菜和豆腐乳搭配起來,跟大家分享一個腐乳空心菜。這道腐乳空心菜可以說是一道涼拌菜,也可以說是一道熱菜,反正無論是涼拌菜還是熱菜,它都是一道非常美味,非常好吃的美食,因為它做出來之後清脆可口,特別下飯,而且非常健康,非常營養。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道腐乳空心菜的製作教程吧。
【腐乳空心菜】
【製作食材】空心菜,豆腐乳,大蒜,食用油,料酒
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道非常簡單的涼拌菜,腐乳空心菜。這樣做出來之後非常健康,非常清脆,非常美味。先來把做腐乳空心菜需要準備的材料全部準備好,準備一小把空心菜,然後再準備一塊豆腐乳,如果你準備的空心菜比較多的話,可以適量多準備一點豆腐乳,再準備幾瓣大蒜,適量的食用油和料酒。做腐乳空心菜特別簡單,所需要用到的材料也特別少,將它們全部準備好之後咱們就可以開始腐乳空心菜的製作了。
2、第1步先來處理的是空心菜,將空心菜擇乾淨,一定要把裡面不太好的葉子全部挑掉,挑完之後再把空心菜的莖部全部切去,切下去之後咱們就丟掉不用了,因為莖部的口感不好,比較老。然後將空心菜葉子全部擇下來放到一個盆中。將盆中加入沒過空心菜菜葉的清水,然後放到一旁浸泡10分鐘。
3、把咱們準備好的腐乳放到一個小碗中,然後用勺子先將其壓碎,壓碎之後先放到一旁備用。然後再把咱們準備好的大蒜拍一下,拍好之後切成末,將切好的蒜末放到腐乳中再澆上已經燒到冒煙的熱油,然後快速攪拌,攪拌好了之後腐乳醬汁就做好了,先放到一旁備用。
4、等到腐乳醬製作好之後,空心菜已經浸泡完成了,咱們把浸泡好的空心菜取出來,先控幹水分,然後放到一旁,接下來開始起鍋燒水,鍋中加入半鍋清水,然後用大火將鍋內的水燒開。鍋內水燒開之後再加上一點點食用油和料酒。
5、接著咱們向開水中加入空心菜焯水一遍,在焯空心菜的時候不用攪拌得太厲害,以免將空心菜攪得特別軟爛了,只要等到空心菜斷生之後,咱們就可以將其撈出來了,撈出來之後控幹水分,然後放到一個大碗中。
6、將咱們已經做好的腐乳醬汁全部澆到空心菜中用筷子充分攪拌均勻,讓每一片空心菜菜葉都與腐乳均勻地混合在一起,然後就可以裝盤食用了,一道非常美味的腐乳空心菜就這樣完成了。
【小貼士】
1、空心菜焯水的時間不要太長否則太軟爛的話就沒有口感了。
2、空心菜在焯水的時候要加入食用鹽和料酒。
3、如果口味比較重的話可以多加一塊豆腐乳。
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