新四季網 美食蒜蓉粉絲蒸龍蝦波士頓(蒜蓉粉絲蒸波士頓龍蝦)2023-04-25 15:27:23蒜蓉粉絲蒸龍蝦波士頓?,下面我們就來說一說關於蒜蓉粉絲蒸龍蝦波士頓?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!蒜蓉粉絲蒸龍蝦波士頓【百搭蒜蓉醬汁】:【材料】:蒜頭2個,蒸魚豉油1勺,蠔油1勺,油適量【做法】:1.先準備蒜頭切成蒜蓉,儘量切細一些,留三分之一放在碗裡,加入1勺蒸魚豉油、1勺蠔油拌勻。我個人喜歡金銀蒜,金銀蒜就是生蒜和熟蒜,既有生蒜的辛辣,又有熟蒜的香氣。2.剩下的蒜蓉用清水洗洗,為什麼要用水衝洗?這樣可以去掉蒜蓉的黏液,炸的時候不容易糊也不會有苦味,洗好濾掉多餘的水。鍋燒熱,倒入油,油的量稍微多一點,放入蒜蓉,小火炸,炸至微黃色即可撈出。3.把炸好的蒜蓉連同油一起倒入裝有生蒜、醬油的碗裡,拌勻,蒜蓉醬汁就做好了,除了蒸龍蝦還可以蒸扇貝、生蠔等都百搭。【蒜蓉粉絲蒸波士頓龍蝦】【材料】:波士頓龍蝦一隻,蒜頭2個,粉絲一紮,蒜蓉醬四五勺(這只是650克,適合一人吃,根據自己買的大小,增加其他配料的量)【做法】:1.波士頓龍蝦對半切開,砍下兩隻龍蝦鉗。小隻的不需要放尿,一般三四斤以上的才需要,放尿很簡單,就是在龍蝦尾巴排洩口的位置,用筷子插進去就可以。2.去蝦線。3.去掉蝦內臟,位於蝦頭頂部,這些也是比較髒的,綠色墨綠色的是蝦腦、蝦籽,是可以吃的,不用去掉。4.蝦腮,和蟹腮一個道理,都是過濾的器官,也是比較髒的,把它掰掉。全部處理好之後,用清水輕輕洗一下。5.龍蝦鉗拍裂,這樣會入味,也容易吃,不用拍碎,只要裂開就可以。6.粉絲提前用冷水泡軟,撈出來切短,切短是為了方便夾,加入兩勺蒜蓉醬拌勻。7.把粉絲墊底,放上龍蝦,把剩下的蒜蓉均勻鋪在龍蝦上面。8.蒸鍋倒水,水煮沸之後放上龍蝦,大火蒸7分鐘。水必須煮沸,不要冷水就上鍋,這樣蒸出來的龍蝦是隨著水溫慢慢加熱,加熱的時間太長,口感不太好。9.蒸好可以根據自己喜歡,撒點蔥花,趁熱食用味道最鮮美,口感最好。營養,功效,18-40歲,成人,大眾人群,41-49歲,中老年,50-64歲,7-17歲,兒童青少年,