雞爪的八種做法（盤點3款雞爪最好吃的做法）
2023-04-25 15:20:19
記得以前經常去買泡椒鳳爪吃，而且是一吃就停不下來的那種，越吃越上癮的。因為喜歡吃雞爪所以就會經常研究雞爪的做法，今天就給大家幾道好吃的雞爪做法，絕對是每道都是經典的哦。
雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
材料：雞爪750克，蒜一頭，姜一片，料酒適量，韓式辣醬150克，番茄醬50克，醋精5克，糖30克，鹽3克，牛肉粉3克，水80克，熟芝麻適量
做法：
（1）雞爪清洗乾淨，雞爪減掉指甲。
（2）冷水入鍋，水開焯3分鐘，撈出。
（3）鍋內倒水燒開，放入一片姜，少許料酒。
（4）放入雞爪煮15分鐘左右，撈出備用。
（5）煮雞爪的時候，蒜切末。
（6）把糖，鹽，番茄醬，韓式辣醬，醋精，牛肉粉，水，放在一個大碗裡，攪拌均勻。
（7）鍋內倒入油，燒熱.，炒香蒜末。:放入做好的醬汁。
（8）放入雞爪，不停翻炒，直至醬汁粘稠，都能掛在雞爪上即可!
（9）撒一把熟芝麻出鍋就可以了。
醬香雞爪
原料：
雞爪 8個
老抽 半勺
豆瓣醬 1少半
蔥姜蒜 適量
生抽 半勺
料酒、鹽 半勺
糖 半勺
（1）每個雞爪一分為二，剁去雞爪指尖，鍋中水燒開把雞爪放進去煮3-5分鐘；
（2）撈出清水衝洗兩遍控水備用，提前準備好蔥姜蒜、八角；
（3）鍋燒熱放油蔥姜蒜爆香，加一勺半郫縣紅油豆瓣醬；
（4）炒出紅油（此時已經非常香了），雞爪放進去翻炒均勻，加半勺生抽；
（5）半勺老抽，小半勺鹽，小半勺糖（糖可以起到提鮮作用）；
（6）翻炒至雞爪上色，加熱水沒過雞爪，加八角和半湯匙料酒去腥；
（7）蓋上鍋蓋大火燒開，小火燜25-30分鐘左右大火收汁就可以了。
虎皮雞爪
原料：
雞爪 800克
姜 1塊
蒜 1頭
蔥 2段
辣椒 適量
花椒、八角 適量
（1）鍋裡放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘。
（2）煮好的雞爪衝涼水後，晾乾。
（3）蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾乾。
（4）鍋裡燒油，油燒熱迅速下入雞爪。
（5）蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋。
（6）好的雞爪趁熱放入冰水中。
（7）浸泡2——4小時。瀝乾水分。
（8）鍋裡的油倒掉，小火煸炒薑片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。
（9）放入料酒，生抽，鹽，煮開，把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘。
（10）12放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味就可以了。
,
