滷豬肘子多長時間(滷豬肘子的做法)
2023-04-25 15:13:39 1
By LoveUsum 【豆果美食官方認證達人】
用料
豬肘 1個水 1L八角 4個桂皮 1條草果 3個鹽 1.5茶匙月桂葉 8片糖 5g醬油 30g老抽 20g小米椒 1隻做法步驟
1、豬肘讓檔主幫忙去骨,洗乾淨,用棉線分段 將豬肘捆緊
2、電飯煲按煮飯鍵,倒入1L開水,加入八角、桂皮、草果、月桂葉,小米椒(1條),鹽1.5茶匙、醬油30g、老抽20g、冰糖5g、雞粉半茶匙,蓋蓋
3、15分鐘後用尖細針將豬肘各個地方都刺一下,刺得越密越容易入味,蓋蓋繼續煮,全程1小時,因為湯汁沒末過豬肘,中途需要反覆反面。滷剩的滷汁盛起,豬肘晾涼入冰箱。
4、第二天取出,去掉棉線,如果豬皮有毛,用夾子將毛拔掉,然後再用利刀切薄片。
5、醬汁:取滷剩的滷水汁2茶匙,加1茶匙 白醋、適量蒜蓉拌勻。酸醋滷汁能解膩,是比較潮汕的做法。
6、成品
7、成品
8、成品
----------
豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺;
85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
,