什麼魚煎著好吃又刺少（這魚很少見魚肚特別好吃）

2023-04-26 03:27:50 1

一魚三吃，魚肚我這樣做，香酥好吃特有味，給老公下酒正好

前幾天買了一條魚，還是得說一尾魚？有時候被槓精槓得我不知道得用什麼詞彙哈。這魚的營養食用價值非常的高，可以說能吃的全是寶並且價格還很平民。在我小時候這魚比較常見倒是近年越發的少了，或許是因為養殖戶都選擇了經濟價值更高的魚類了吧。這魚就是「烏魚」也叫蝨目魚，在目前世界上最大的蝨目魚養殖地是臺灣。臺灣人尤其是臺南人對它是情有獨鍾，從早餐到夜宵都能看到以它為主的小吃。

蝨目魚的營養價值和食用口感都是非常好的，在營養方面蝨目魚的EPA和DHA含量比鰻魚還高，EPA及DHA是養生保健的重點，可以降低膽固醇、預防血酸提高腦部資質，預防老人痴呆症現象的發生等。

在食用料理上哪做法就多了，甚至一魚數吃都是小事情。如魚皮可以汆燙、魚骨可以熬湯、魚頭可燉等等，在今天的美食分享中我要介紹的部分是「魚肚」蝨目魚的魚肚可以說是該魚最好吃的部位。魚肚富含油脂只需用簡單的做法料理一下就能享用這美味，希望今天的美食推薦你會喜歡。

食材：蝨目魚1條、老薑3片、鹽少許、白胡椒粉少許

製作步驟：

1、我買的這個蝨目魚其實很大，不像照片拍起來看著小。

2、也就因為我的魚比較大，所以我分開分別做成菜。

3、把魚肚的部位割下來，使用鑷子把魚骨刺拔除使用少許鹽醃製三十分鐘。

4、清洗乾淨後擦乾表面的水分，鍋熱油爆乾薑片再放入魚肚雙面煎至金黃即可。

5、在食用之前加入少許的胡椒粉即可

6、如果你喜歡再倒入一些醬油搭配也是不錯的

小貼士：

1、魚要選擇新鮮的

2、魚肚的刺很大稍微拔一下就乾淨了