廣東茂名都有哪些美食（絕對不能錯過的十大茂名美食）

2023-04-26 03:20:01

1.水東鴨粥

水東鴨粥是廣東茂名傳統的地方名菜，屬於招牌菜。別說茂名人、電白人，即使外來的客人到水東吃過鴨粥後，也讚賞不已。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單，常常只提供粥、鴨、涼拌蔬菜等食品，生意卻能長盛不衰。 鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮 。若配上特製的姜醋和醬油兩種蘸料，更將鴨肉那種獨特的香味發揮得淋漓盡致。 上幾盆鴨粥，斬上一碟鴨，再加一碟青菜，三五知己花上個三四十元就可以大快朵頤。

2.電城魚炸

電城瀕臨大海，居民有吃魚的嗜好，並且講究烹調方法。「蠔炸」、「魚炸」，便是民間的一種美味小吃。享譽已久的電城魚炸，已成為廣東各地賓館餐廳的桌上佳餚，但電城本土的魚炸更勝一籌，口感更純正，成為本土特色美食中一張靚麗的名片。當地人對這一特色風味小吃有著特殊的感情和偏好。不少遊子返鄉，第一件事就是要到魚炸攤檔品嘗幾塊魚炸，然後才美滋滋地歸家，與家人團聚。而對外地遊客來說，到電城而沒有吃過電城本土的魚炸，那就不算真正來過電城，也是一件憾事。

3.沙煲粉

沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲來煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。在入夜的茂名街道，隨處可見賣沙煲粉的店鋪，一些學校附近還專門開設有賣沙煲粉的小店。這種價廉物美的小吃，裡面有小白菜，鵪鶉蛋，海帶，香腸，還有什麼就說不上了，味道麻麻的； 米粉圓潤飽滿，爽口彈牙，有嚼勁。湯更是有味道，再附上一碟紅嘟嘟的辣雞 ，其賣相著實讓人垂筵欲滴

4.化州簸箕炊

簸箕炊，是廣東省粵西地區的傳統小吃之一，在茂名以及湛江地區一帶非常盛行。因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，以化州簸箕炊最為出名。製法為放磨成槳的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）。 入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩 ，那種味道絕對令人難以忘懷。

5.牛腩粉

牛腩粉是廣東化州傳統的漢族名吃。化州的河粉都是手工製作，一張張雪白四方的「皮」擱在一個竹籃裡，切得大小合適，呈透明狀，油油的，看上去就知道吃起來很滑啦，而不像別的地方的河粉那樣是白白的，不是太大須是化州本地的。還有化州牛腩粉的最大特色，就是 秘方配製的香油，香而不燥，齒過留香 。

6.撈粉

撈粉，就是用幾種調料加入粉皮中攪拌而成，茂名人喜歡把「拌」稱為「撈」，所以叫做「撈粉」。撈粉，粉皮是主要的原料。粉皮是用大米加水用石磨磨出米漿，然後倒入已鋪上紗布的蒸籠上，到一定時間，出籠摺疊成絲條。做好的粉皮， 倒上醬油、一撮白芝麻、新鮮剁碎的辣椒和特製的韭菜油一起攪拌 ，再配上一碗剛出鍋的稀白粥，既開胃又調和味道。

7.化州糖水

化州糖水是廣東化州傳統的地方名吃。俗話說：世界糖水在中國，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州，言下之意就是說化州糖水不僅是中國最好的糖水，甚至標榜世界。糖水跟煲湯一樣， 具有滋補養生功效 。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。

8.化州香油雞

化州香油雞是廣東省傳統的地方名菜，屬粵菜系廣東名菜白切雞，名聲由來已久， 雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特製的香油，齒過留香，過齒不忘 ，由此名傳千裡。化州香油雞有隔水清蒸和熱湯澆制兩種做法，隔水清蒸做法口感爽滑而有彈性，味道濃厚，原汁原味；熱水澆制則口感爽滑而嫩香，散發清香。隔水清蒸/熱水澆制都很講技術，時間/火候不夠或稍過，雞的味道和口感就會大打折扣。

9.電白清煮花蟹

電白人吃花蟹，其吃法特別之處是清煮。方法是將花蟹洗淨，整個放於鍋中蓋好，不下水，慢火煮，聞到香味即可吃。 這樣的蟹保持了其本身的風味，因此特別可口。食花蟹少不了以甜醋作配味 ，因為蟹中有一種寄生菌，遇醋即死。食用花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

10.脆皮狗肉煲

茂名，乃至粵西一帶，歷來有在冬季吃狗肉進補習慣。立秋過後，狗肉火鍋生意便紅火起來。一家大小、或親朋好友，或三五知己，乘著月色入座，在敞開的露天大排檔裡享受這人間美食。一份狗肉煲， 香脆金黃的狗肉沾上味料油讓你齒頰留香，濃鬱的狗肉湯喝一碗回味無窮，全身暖和 。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環。