怎樣做小油菜燒豆腐（油菜燒豆腐軟嫩鮮香）
2023-04-26 01:42:29 2
天氣越來越熱，餐桌上清淡的素菜漸漸成了主角。今天給大家分享的這道「油菜燒豆腐」，雖然是純素菜，但卻是素中帶著香 口感清爽，讓人回味無窮。
我有個妹妹說：「在所有的青菜中，她最不喜歡吃的青菜就是小油菜。」有的地方也叫上海青。理由是小油菜是最便宜的青菜。
哎呦喂，這位妹妹真的應該是很少逛菜市場，小油菜真不是最便宜的菜，而且我做過一次油菜燒豆腐給她吃後，她也真心覺得小油菜挺好吃的呢～
所以，看似寡淡普通小青菜，只要用心烹飪，合理搭配，也能帶給我們完全不同的味覺體驗。
下面給大家分享下這道「油菜燒豆腐」的具體做法。
所有食材新鮮嫩豆腐1塊，小油菜250克，大蒜2粒，蠔油1勺，油鹽適量，澱粉適量。
第一步：豆腐過清水洗一下後，切成長寬1.5cm左右薄方塊，平底鍋燒熱後，刷一層底油小火把豆腐煎至雙面金黃。
第二步：煎豆腐的過程中，切掉小油菜的蒂，清洗乾淨，大蒜切粒備用。
第三步：起油鍋，先把大蒜煸香後，倒入小油菜快速翻炒到菜葉子變軟，再倒入煎好的豆腐，翻炒均勻後，加一勺蠔油，適量鹽，半碗澱粉水燜30秒左右，收汁即可。
做好的油菜燒豆腐，金黃翠綠，顏色清新，吃起來鮮嫩多汁，清香味美。豆腐和油菜充分融合，加上一點粘稠的紅燒汁，雖然全部是素菜，但吃起來卻是超級的有滿足感。看著也是超級能增強食慾呢。
①、豆腐先煎再燜，完整不破碎，口感更好。
②、起鍋前加一點水澱粉收汁，可以讓整道菜口感更加嫩滑，水潤多汁。
久月說熱愛生活的人，生活到處都是充滿陽光和喜悅，享受隨時隨地可得的小美好。哪怕只是做一道簡單的家常青菜，用心烹飪，也會充滿著幸福和小驚喜。這道美味「油菜燒豆腐」分享給素食愛好者，希望你們會喜歡～
大家好！我是愛烹飪、愛美食、愛生活的久月。在這裡，以美食為橋梁，尋找「口味相投」的你。家有一女，小名久久，故取名「久月味道」。希望給孩子長久歲月的陪伴，也希望能給它留下久遠的「媽媽的味道」。
謝謝您閱讀這篇文章，如果喜歡，歡迎關注、點讚、轉發或評論哦，您的每一次關注都是對我最大的認可和鼓勵。❤️
,
