煮玉米香甜軟糯的小竅門（煮玉米時加入這2樣）

2023-04-25 14:08:44

每一年的七月份，家裡的瓜果和玉米都成熟了，小時候在七月份，雖然天氣非常熱，也阻擋不了我跟著奶奶往地裡跑的步伐，經常一放學回家就會自己跑去地找奶奶，因為地裡總有瓜果和玉米誘惑著我，奶奶會背上背簍去地裡，在地裡即將收工的時候，她就會把成熟的玉米拽下來放到背簍裡，回家煮給饞嘴的我吃。

那個時候奶奶在街上還有一家賣雜糧的小鋪子，收下來的嫩玉米就直接架個爐子賣水煮玉米，街坊鄰裡走過都會買幾根，而且對奶奶的手藝讚不絕口，現在雖然我不能像小的時候那樣陪在奶奶的身邊，吃不到奶奶做的水煮玉米了，但是奶奶煮玉米的方法我還是學到了，嘴饞了就自己煮一鍋，還是一樣的味道。

今天哆啦A夢就把奶奶煮玉米的小技巧分享給大家，如果只是簡單的水開放玉米燜煮就錯了，想要煮出來的玉米香甜好吃，那就需要以下三個步驟。

第一步：

玉米做為粗糧，不僅美味，而且含有豐富的營養，但是很多人在煮玉米的時候喜歡把玉米的外殼全部都去除，其實這樣做煮出來的玉米就沒有那麼香，因為這樣就會讓玉米本身的水分過多的流失，正確的做法是在剝玉米皮的時候我們應該要保留一兩層皮，這樣可以減少玉米水分的流失。

第二步：

新鮮的玉米，如果採摘下來超過5個小時，它的水分就會流失，所以在超市買回來的玉米，不能剝皮完後直接下鍋煮，要先把玉米放在清水中浸泡20分鐘左右，補充水分，這樣煮出來的玉米才會多汁，鮮美。還有千萬要記得，玉米要冷水下鍋，不要熱水下鍋，冷水下鍋在煮玉米的過程中，受熱是由外到內，如果是熱水下鍋，受熱就會是由內到外，這樣煮出來的玉米口感很硬，口感發柴，這樣是不好吃的。