大骨湯裙帶菜怎麼燉才好喝（如意菜飯燉排骨時）
2023-04-25 17:33:12
排骨營養價值豐富，又能經得住多種的烹飪工藝，既能當做菜餚吃，又可以煲成湯喝，都能夠很好的鎖住營養不被流失，
它也是老百姓餐桌上經常會出現的一種肉類食材，排骨中含有非常豐富的鈣質，對於小孩和老人來說，食用排骨，都能夠很好的補充鈣質。
那麼你知道嗎？不管大家是做排骨藕湯、排骨玉米湯還是排骨山藥湯，想要燉出來的排骨色香味俱全，那麼一定不能少了這兩個步奏！
1、焯水
燉排骨前，排骨必須進行焯水，就是為了去除排骨的腥羶味（現在的豬肉必須焯水，完全去除腥羶味，才好喝），如果是做排骨藕湯，排骨焯水後先炒一下排骨，再燉排骨湯，肉和湯會更香。
2、加醋
加醋可以使排骨中的無機鈣鹽變成醋鈣溶解，使排骨湯更加有營養，而且更有利於人體的吸收，加醋時，湯必須要是熱水，冷水加醋效果會很差，可能還會有酸味，醋加2滴即可。
當然燉排骨的小細節還有很多，比如燉排骨時，若想要家枸杞和紅棗，必須等湯快要熟的時候放，提前放入，會導致枸杞煮爛，營養物質揮發掉。如果有人參等食材，需要提前泡發好，直接和排骨煮，可以讓人參營養儘快溶解在湯中，熱水和冷水都可以煮湯，但冷水煮更好，因為可以讓湯更有營養，
當然，如果嫌自己燉太麻煩，你也可以來如意菜飯，不僅能讓你品嘗到滋補美味的大骨湯，還能品嘗到香味濃鬱的菜飯套餐。
鹹肉菜飯配上3小時現熬大骨湯，細細品味，瀰漫口中的不止是美味，更是一份慰藉。
菜飯屬湯因其營養價值多為人所歡喜，而為保其溫度、均其營養，如意菜飯特設圓盅系列，以冷水生料作慢火細熬，與菜飯配食，既美味又營養。
如此精製健康、美味優惠，你還等什麼呢？快去你周圍的如意菜飯店品嘗吧！套餐逐款吃個遍，和選擇困難症說再見。
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