7種顏色的缽仔糕做法（小時候愛吃的缽子糕）

2023-04-26 01:02:58

對於早餐，很多人會因為工作原因，不吃或路上隨便吃一點，其實早餐是一日三餐中最重要的一餐，雖然早上起來會比較忙碌，但希望大家都要把早餐重視起來，咱們可以晚上早點睡，夜宵免掉，早上早起一點點，好好弄個早餐吃一吃，這樣一天精神飽滿幹勁十足不好嗎？

我們客家人吃的早餐品種雖然不多，但都營養豐富，偶爾想睡一個懶覺時，會在前一個晚上準備好第二天的早餐，起來熱一熱就可以吃的那種，比如：包子、糕點、粄等，有些一定要吃現做的，也會提前一個晚上做些準備工作，這樣第二天一早就不至於那麼忙碌了。

今天想跟大家分享的這一個早餐，就是可以一次做多一點，想吃時熱一熱或直接涼吃都可以的糕點，也是我們客家的一個傳統美食，小時候最愛吃的缽子糕，這一個做法非常簡單，配方很詳細，新手也可以一次成功，早上起來現做現吃都花不了多少時間的，營養又好吃。

食材準備：清水500克，粘米粉90克，澄粉70克，木薯粉40克，紅糖80克。

詳細做法步驟如下：

第一步：先來準備所需要的食材，這個配方是最傳統的一個原味配方，食材配比方面，除了糖，其他的大家要配好哦，不然就很容易失敗的。準備清水500克，粘米粉90克，澄粉70克，木薯粉40克，紅糖80克。

第二步：現在把500克的清水分開兩份來，留出150克備用，另外350克水倒入奶鍋中，再加入80克紅糖，先把紅糖熬化，熬成紅糖水，紅糖大家可以根據自己喜歡的甜度來加，我這個配比甜度中等，不會偏甜，熬好的紅糖水放一邊備用。

第三步：準備一個稍大一點的碗，把準備好的所有的粉倒入大碗中，再倒入剛剛分出來的150克的清水，把它攪拌均勻，攪至無粉粒狀。

第四步：粉漿攪拌好後，慢慢倒入剛剛煮好的熱糖水，不要一次加完，慢慢加，一定要慢慢加進去哦，要不然粉糊會被燙熟的，紅糖粉漿調好，放一邊備用。

第五步：準備一些小缽子，家裡沒備專用來做缽子糕的那種缽子，不過之前買了一些做蛋撻的模具，大小也差不多，代替著用吧，缽子先刷上一層油，邊上也刷一刷哦，不要只刷底部，不然做好後不好脫模哦。

第六步：缽子刷好油後，鍋中燒水，放上蒸架，再把刷好油的缽子擺上去，然後把粉漿再攪動一下，防止它沉澱，攪拌好後，加到模具中，加到9分滿就可以了，不用太滿。

第七步：全部裝好後，蓋上鍋蓋，調大火蒸25分鐘。如果是早上想吃現做的話，這個時間就可以梳洗化妝了，忙完後，也蒸得差不多了。

第八步：時間到，關火出鍋，要小心燙哦，看著這麼漂亮的缽子糕流口水了沒？甜度剛剛好的紅糖味，口感Q彈香軟，真的是吃一個想著下一個，一次吃五六個都還想吃，吃不完的放冰箱裡冰著吃，口感更好哦，不過早上不建議吃涼的，最好趁熱吃。

這一款美味的缽子糕，也是我們叫的客家水粄就做好了，喜歡的朋友試一下，簡單好吃，茶樓裡吃一個要兩塊錢，自己在家做花幾塊錢全家可以吃飽，好解饞。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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