泡菜燒耗兒魚（超下飯的泡菜燒耗兒魚）
2023-04-25 22:52:16 1
逛超市的時候發現超市有冰凍的耗兒魚，便突然想到家裡面還有泡菜，可以試著做一個泡菜耗兒魚，結果這一試真的發現了新大陸，真的超級下飯，我都幹掉了3碗飯！喜歡酸辣口味的小夥伴一定要試一下！
By 快樂的美食之旅
用料
耗兒魚 4條泡菜（泡蘿蔔、辣椒、大蒜） 適量，可以根據個人口味香辣醬 半勺郫縣豆瓣、耗油 半勺白糖 半勺蔥、姜、蒜 適量料酒 適量做法步驟
1、準備好我們的關鍵食材，泡菜還有耗兒魚，我的泡菜是用的泡辣椒、蘿蔔和蒜，你們家裡泡菜罈泡的什麼撈出來做也是一樣的，泡菜根據個人喜好就可以啦，耗兒魚可以提前拿出來化一下冰。
2、把泡菜切成小細丁，喜歡絲的也可以切成絲，根據自己喜好來～再把姜蒜切碎和泡菜放在一起備用。
3、把化好的耗兒魚吸乾水分再炸，不然的話你懂的，會噼裡啪啦有點嚇人，大家炸魚的時候注意安全。我一共是做的4條魚，就分2次炸的。
4、魚炸至兩面金黃就可以瀝油撈出啦，喜歡焦一點的可以多炸一會兒，這樣會更香。
5、鍋裡放油，油熱下半勺豆瓣醬、半勺香辣醬和半勺耗油，炒香之後再加一點料酒，把前面煎好的魚放進去之後加入一碗水，讓魚充分吸入湯汁，水分炒幹，收汁起鍋就好啦。
6、最後收汁起鍋撒上蔥花，完美~
7、裡面的小小隻耗兒魚，直接夾進碗裡，真的超級下飯，耗兒魚加上泡菜一起吃，真的不要太美味。
小貼士
1.大家煎魚的時候要注意不要被濺起的油燙到，所以一定要吸乾水分再炸魚。 2.泡菜根據個人口味，什麼都可以，作為四川人我覺得一定要有辣椒，無辣不歡啊。 3.這個做法不僅可以做耗兒魚，其他的魚，比如鯽魚、羅非魚、鰱魚等等都可以用這個方法，做出來都很好吃，我也非常喜歡用這個方法做的鯽魚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
