青椒炒肉這樣做肉質鮮嫩非常下飯（青椒炒肉片切莫直接下鍋炒）

2023-04-25 10:58:18 1

用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是小睡鼠美食。

青椒我所欲也，肉亦我所欲也，青椒炒肉，簡單又美味，自然而然成為我家的保留菜譜之一，深受家人們的喜愛。相比於青椒肉絲，青椒炒肉片或許不為大多數廚友所喜，不為其他，又柴又硬，口感不好，其實，這是小夥伴們沒有掌握好肉片的處理方法。#家常菜譜#

那麼，青椒炒肉片怎麼炒鮮香酥嫩又好吃呢？關鍵就在於掌握這個一學就會的超簡單小竅門，而且這個小竅門中的某些處理方法，對於其他肉類如牛肉也是適用的哦。噹噹噹噹，下面隆重分享肉嫩好吃的三個竅門技巧所在。#美食#

首先，肉片千萬不要切得太厚，越薄的肉片越容易煸炒熟，要知道，肉片炒的時間長很容易發硬。

其次，切好的肉片不要直接入油鍋煸炒，要先放入澱粉水中浸泡五分鐘，然後用流水衝去澱粉，這是肉片鮮嫩酥香的訣竅所在。

最後，將肉片中拌入少許的食鹽，醃製五分鐘左右，這樣處理好的肉片，再放入油鍋中煸炒，鮮香酥嫩又好吃，老人孩子都吃得綿軟。

只要按照上面的三個小竅門處理肉片，相信小白廚友們也一定可以輕鬆做出酥嫩又好吃的青椒炒肉片。尤其，用烙饃或煎餅捲起來吃，真的不要太美味啊，嘖嘖，估計孩子連吃仨卷餅都不一定過癮。

閒話不多說，下面給大家分享這道酥嫩美味的青椒炒肉片的家常做法。

食材：五花肉片、青椒、薑絲、花椒、幹紅辣椒絲、生抽、老抽、香醋、甜麵醬、食鹽、澱粉、食用油

家常菜青椒炒肉片的做法步驟：

1、五花肉洗淨，切成薄片放入澱粉水中浸泡五分鐘，衝洗乾淨，再用鹽醃製五分鐘；

2、青椒衝洗乾淨，去蒂，然後切成青椒絲；

3、生薑切絲；幹紅辣椒切絲；

4、炒鍋中加入少許食用油，放入五花肉片用中小火煸炒；

5、待五花肉炒出油脂，調入生抽和老抽各半勺；

6、調入少許的甜麵醬，增加點醬香味，炒勻；

7、放入花椒、薑絲和幹紅辣椒絲，爆出香味；

8、加入青椒絲，調成大火快速炒斷生；

9、調入少許的香醋；

10、調入適量的食鹽，翻拌均勻後即可出鍋裝盤。

好了，朋友們，今天關於「青椒炒肉片簡單又好吃的家常做法竅門」的美食文章就分享到這，如果您對這道家常菜的製作有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條用心的留言。

從最初的寶寶輔食食譜，到後來的零食烘焙食譜，再到現如今的家常菜譜，不知不覺在廚藝烹飪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子裡，我們一起享受製作美食的樂趣，收穫體驗美味的幸福，生活真的太美好！