鴨肉好吃不腥不膩的做法（鴨肉又香又好吃的做法）
2023-04-25 16:42:03
大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！作為一個地地道道的廣東農村人，平時吃得最多的肉類無非就是雞鴨魚肉了。至於牛羊肉那是一年也吃不上幾次的，因為又少又貴，就算想買也沒地方買。
最近二師兄出了問題，豬肉的價格好像坐了火箭一樣，想吃一頓豬肉那是要下很大的決心才行。沒辦法，只好磨刀霍霍向雞鴨魚了。
因為肉食種類大大減少，每天吃飯的時候都要費盡腦筋研究一下雞鴨魚的新做法，變著法的做出一些新菜式，不然老菜式都要吃膩了。
功夫不負有心人，還真被我研究出來了一道鴨肉又香又好吃的懶人做法，這個做法跟材料都很簡單，不用一滴水，成本才30塊錢左右。一出鍋香噴噴的味道就會飄出來，讓人食慾大開。
喜歡的可以先收藏起來哦，有空可以試一下。
材料：鴨肉、洋蔥、大蒜、生薑
調料：鹽、生粉（澱粉）、花生油、生抽、蠔油、料酒
【詳細做法】1.鴨肉清洗乾淨後瀝乾水分，然後放入一勺鹽、少許生粉、適量的花生油，攪拌均勻後醃製20-30分鐘。生粉不能放大多，不然容易粘鍋，當然不放也行。
2.把洋蔥、生薑跟大蒜都切好備用，大蒜切成兩半就行了。因為洋蔥會出水的，所以不用放整個，我切了一個洋蔥，但是只放了大概半個多一點。
3.鍋裡放少許油，熱鍋冷油，把醃製好的鴨肉倒進去，先不要翻動，讓鴨肉先煎一下，煎好一面然後在翻另一面煎，把鴨肉的鴨油煎出來，然後就可以先出鍋備用了。
4.鍋洗乾淨，繼續放一點點油，把生薑跟大蒜放進去炒香，然後把鴨肉倒進去，下一點點料酒翻炒，最後倒入2勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻後就可以關火出鍋了。料酒不要放大多，酒裡有水分，水分多了鴨肉就沒有幹香味了，掌握不好量可以不放料酒。
5.砂鍋裡放上切好的洋蔥，放洋蔥一方面是增香，另一方面是為了墊底防止粘鍋，把炒好的鴨肉放進砂鍋裡面，把炒鍋裡面的油也一起放進去。不用放水不用放酒，什麼都不用放了
6.蓋上蓋子，開小火燜10分鐘左右，就可以關火出鍋了。因為把炒鴨肉的油也倒進去了，在加上洋蔥會出一些水分，所以不用放水了。
7.香噴噴的蒜香鴨肉煲就做好了，這樣做出來的鴨肉非常香呀，鹹香美味，大家可以試一下哦，小孩子也很喜歡吃。
