如何用菜花做出一道美味的菜（菜花最美味的7種做法都在這裡了）
2023-04-25 16:40:59 1
本文共計 2540 個字，預計閱讀時長 3 分鐘。
花菜，一般指花椰菜，也叫作菜花或椰菜花。它既像一朵傘，又像一朵花。
花菜也是一種很受人們歡迎的蔬菜，不僅味道鮮美，營養也很高，今天分享7種非常入味下飯、又簡單便捷的家常做法，讓我們一起來看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪
不用西紅柿醬就會有濃鬱的好滋味~西紅柿和花菜也是意想不到的合味！ 顏色也是相當的漂亮呢~
(>ω･* )ﾉ
【食材】
花菜 500克、西紅柿 3個、蔥姜蒜適量、鹽 2小勺、糖 3小勺、生抽 2大勺。
【步驟】
01.花菜掰小朵、泡鹽水、洗乾淨。鍋內煮沸水，快速焯一下。
02.鍋熱入油，油熱後轉小火放蔥姜蒜爆香，入西紅柿轉大火，入糖後翻炒3分鐘至西紅柿軟爛且不再出汁。
03.入菜花和生抽，翻炒約3分鐘至茄汁沁透入味。
04.品嘗味道酌情加鹽。
【友情提醒】
入西紅柿後放糖，有助於西紅柿出汁。西紅柿一定要炒足2-3分鐘才會有西紅柿醬的稠度。
不用花椒和豆瓣醬，依舊鮮香過癮！花菜鬆脆可口，而且味道足夠濃鬱，簡直就是飯店等級的不是我自誇~ ( • ̀ω•́ )✧
【食材】
花菜 500克、豬五花 100克、小米辣 2個、蔥姜蒜 適量、芹菜 適量、 料酒 2大勺、鹽 2克、蠔油 1/2大勺、生抽 1大勺。
【步驟】
01.花菜掰小朵、泡鹽水、洗乾淨。
02.熱鍋涼油，入豬五花煸炒至出油，入蔥姜蒜、小米辣，翻炒後入花菜。
03.畫圈沿著鍋邊淋入料酒，入鹽，入蠔油、生抽。
04.入芹菜再炒半分鐘，搞定~
【友情提醒】
想要得到鬆脆的口感不要焯水！
燒制過程中也不要加水，加料酒~
比起清炒，烤過的花菜口感非常爽脆，烤到微焦特別特別的香~~是一道非常容易製作且美味的料理，真能把人饞哭了~ε≡٩(๑>₃<)۶
【食材】
花菜 一顆、油 2小勺、鹽 1/2小勺、黑胡椒 1/2小勺、花椒粉 1/4小勺、辣椒粉 1/2小勺。
【步驟】
花菜與油、鹽、黑胡椒、花椒粉、辣椒粉拌勻，烤箱200度預熱5分鐘，放入菜花，200度中層上下火烤15分鐘至微焦即可~
用滿滿的花菜加少量麵粉調成的麵糊，佐以芝麻醬調味，芝麻本身有潤腸的效果，加上大量纖維素雙管齊下，這餅不僅吃起來清爽飽足，也對腸胃友好~這麼好吃又健康，真是打著燈籠也找不到~~
【食材】
花菜 1大朵、鹽和黑胡椒 適量、大蒜 3瓣、麵粉 5大勺、香菜 2束、蛋 1個、白芝麻醬 1大勺。
【步驟】
01.將花菜剁碎（可以用料理機打碎，也可以手剁）。
02.熱鍋加油爆香蒜末，放入花菜、少許清水加蓋煮5分鐘或直到菜熟透，用鹽和黑胡椒調味 。
03.炒好的花菜裡加入麵粉、蛋、香菜碎、芝麻醬（炒花椰菜剩下的汁也要加，這是精華丟掉很可惜），攪拌均勻。
04.平底鍋抹油，以最小火將麵糊兩面各煎約2分鐘，最後加蓋燜1分鐘就可以起鍋。
直接吃就很好吃了，也可以蘸自己喜歡的醬汁，或者撒一些孜然粉、胡椒粉之類的。
這道「花菜咖喱雞」，味道濃鬱過癮，鮮美可口~花菜和咖喱是絕配，和雞肉的鮮味也是絕配~做了不後悔！
【食材】
雞（去皮去骨切塊） 1隻、洋蔥（切粒） 1/2個、番茄 2個、花菜 1/4個、平菇或者金針菇 50克、蒜蓉、薑末 適量、椰子油 1大勺、花生醬 2大勺、薑黃粉／鹽 各1小勺、辣椒粉／小茴香粉／糖 各2小勺、水 1杯、咖喱粉 2小勺、桂皮 1/2條、花椒 4粒、香葉 2片。
【步驟】
01.番茄放攪拌機內加水攪碎成番茄醬。
02.燒熱鍋，先下一半用量的椰子油，加入桂皮、花椒、香葉以中火炒香，加洋蔥碎炒至金黃，加薑蓉和蒜末炒大概2分鐘。
03.倒入雞塊，中火炒5-7分鐘，加入薑黃粉、辣椒粉、小茴香粉，中小火炒5分鐘。
04.加入番茄醬，轉中火炒5分鐘，再加花生醬、花菜及水，煮滾後蓋鍋蓋燜10分鐘後轉小火，撒上咖喱粉、糖及鹽調味。
05.燒熱平底鍋，加入餘下的椰子油，加平菇以中火炒至金黃約5分鐘，加咖喱雞拌勻，再蓋上蓋煮2分鐘，完成~~
啥？沒有米還能叫炒飯？！≯(๑° . °๑)≮ 是的呢！這還是一度被網紅爭相推薦的吃法！將花菜打碎碎，用炒米飯一樣的方式炒制後，不僅看起來很像炒米飯，吃起來也很像啊！而且炒飯如果沒有料理好，吃起來綿綿的並不討喜，可是用花菜碎粒代替大米，炒後又香又脆，非常美味可口！
…φ(๑˃∀˂๑)♪
【食材】
花菜米粒 1-2碗、蝦仁 7隻、洋蔥 適量、紅椒 適量、鹽 1勺、黑胡椒 適量、雞蛋 1個。
【步驟】
01.花菜用料理機打碎，或者用手剁碎成米粒大小。蝦仁洗淨煎熟撈起待用。
02.放油先炒洋蔥碎和紅椒丁，再打蛋和花菜米翻炒，再將蝦仁放入，最後加鹽和黑胡椒翻炒調味，也可加一點點淡醬油提味~
03.真的是吃不胖的美味炒飯啊~~(ノ◕ω◕)ノ
非常非常好喝啊~~沒有大杏仁換成腰果打碎也是可以的~很簡單的配料，很簡單的步驟，成品的味道濃鬱，比加了奶油的還好喝~~
【食材】
花菜 350g、洋蔥 1/4顆、大杏仁片 1小把、橄欖油 少許、牛奶 100ml、水 1L、鹽 少許 、大蒜 1瓣、現磨黑胡椒 少許。
【步驟】
01.花菜掰小朵、泡鹽水、洗乾淨。
02.洋蔥切丁、蒜瓣切片；燒開1L的水，將花菜焯燙1分鐘後撈起並濾水，煮菜的水保留900ml。
03.鍋入少許橄欖油，小火炒香蒜末、洋蔥碎、杏仁片，翻炒至杏仁片焦黃，蔬菜軟化變色後，倒入煮花菜的水，加入花菜，滾一會兒將湯汁和材料盛出鍋放涼。
04.將放涼後的湯入料理機高速打20秒。
05.湯鍋內倒出糊狀的湯汁，中火加熱，再倒入100ml牛奶同煮，加少許鹽調味。
06.盛出，撒黑胡椒調味~ 不管是配歐包，還是直接喝，都非常之銷魂~~(˘▾˘~)
01.先將整個花菜直接衝水，衝去最表面的灰塵和雜質。
02.用刀切分出小朵的大小。
03.另裝一盆清水並放入小朵的花菜浸泡，可在水中加入鹽和食用小蘇打，將小朵的花椰菜浸泡約10分鐘。
小蘇打的弱鹼性能協助去除可能的雜質與農藥，透過浸泡有助於深入花球內裡。
04.還可以搭配刷子輕刷。可使用小牙刷等輕刷花球與莖梗的地方，使用刷子就能刷到手較清洗不到的角落。
05.最後再以流水衝洗1-2次完成。
06.在烹煮花菜前，一般多會先將花菜簡單焯燙，而焯燙過水也是一種可以去除可能農藥的方式。需要注意的是，不需久煮，以免營養也跟著流失。
今天的分享就到這裡~
體會三餐四季，感悟人間煙火，愛生活的你請關注我吧~
謝謝你，可愛的朋友~(〃^ω^)
