紅糖糯米糕最正確的做法比例（1碗麵粉一碗水自製紅糖米糕）

2023-05-04 19:26:42 2

過了年，大家也開始陸陸續續地從老家返程了，這個年，基本都是在家裡待著，大門不出，二門不邁。孩子的班群裡說了，帶著孩子回到城裡，還要自我隔離14天，沒有問題後再去學校。昨天回到了家裡，囤了好一些糧，不出去添堵，咱們在家好好待著吧。

孩子愛吃米糕，隔天的早餐就要吃一頓，這次回來，賣米糕的店鋪也沒開門，想著隔離在家，還是自己親力親為來滿足孩子的願望吧。發糕因為口感香軟蓬鬆，味道香甜，成為了很多老年人和孩子都喜歡吃的一種糕點。小時候吃的米糕都是奶奶親自蒸的，自己發酵的米糕，蒸好後著清香的發酵酒氣，特別好吃。因為米糕是發麵的，好吃也好消化，還能促進腸胃蠕動。製作米糕的時候，我喜歡往裡加點紅棗紅糖，不僅能增加風味，還能補氣養血。尤其是月經期的女性，很適合吃吃這樣的美食。

這做好的紅糖米糕特別的柔軟好吃，做好後可以放冰箱冷藏，想吃熱一熱就行，健康無添加，很適合給老人孩子吃哦。今天把做法奉上，喜歡的朋友不妨也來試一試~

【紅棗紅糖發糕】

大米260克，紅棗16個，清水120克，酵母3克，紅砂糖60克，低筋粉40克

【製作步驟】

1，準備好材料，水換成溫水效果會更好。

2，大米要提前浸泡，大約4小時，用手可以碾碎即可。

3，紅棗去核取肉，大概切碎一些，洗乾淨備用。

4，將泡好的大米瀝乾水分，放入破壁機內，同時放入紅棗肉和紅糖，啟動破壁機攪打。

5，全部攪打成細膩的漿，倒出來放入乾淨的大碗裡面。

6，倒入過篩後的低筋粉和酵母，用刮刀攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入溫暖處發酵半小時。

6，看到米糊變成2倍大小，用手扒拉一下面，看見蜂窩狀的組織即可。

7，將米漿提高大約20cm的高度倒入模具內，這樣能把麵糊裡的氣泡全部消掉。

8，放置溫暖處發酵至8分滿的狀態，入蒸鍋大火上汽蒸15分鐘後轉小火蒸10分鐘。

9，蒸好的米糕不要立刻打開蓋子，要再燜5分鐘才能開鍋。

放涼後用籤子刮一圈即可脫模，做一個，3天的早餐都有了，好吃好做，特別簡單，您學會了嗎？1碗麵粉一碗水，自製紅糖米糕，蓬鬆綿軟，很香甜，比蛋糕還好吃，在家閒著沒事，不如跟著饞貓試一試吧~

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點讚、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！

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