牛筋麵湯汁的做法(牛筋面好不好吃)
2023-05-04 19:39:22 1
說起陝北小吃,大家想起的都是涼皮,其實不然,牛筋面也是陝北的小吃,而且吃起來一點兒也不遜色於涼皮,但是相比於家喻戶曉的涼皮,很多人不會做牛筋面,不知道如何做牛筋面的湯,也不知道都需要哪些調味品,還不如直接購買現成的調料。
雖然這樣也是可以的,但總覺得差一點口味,小編每次在家吃牛筋面的時候都會自己做湯,基本上沒買過現成的調味料,但總覺得這種調味料差點什麼,接下來小編就把自己在家做牛筋面的方法分享給大家,一起來做吧!
1、買回的半乾牛筋面要用手撕開,然後切成所需的長度,將其放入鍋中蒸10分鐘,與此同時,燒一壺開水,晾成涼開水,備用。
2、將蒸好的牛筋面放在盆中,晾乾,然後,在上面撒些涼開水,用筷子攪拌,再過一會再撒點涼開水,再攪拌,重複多次後,可以觀察到牛筋面沒有硬核,這時候大家還可以嘗嘗口感。
3、將牛排浸入涼開水中,待變軟後將其取出,將牛排切成細條。
4、將洋芋切成薄片,然後放開水鍋裡焯一下,然後其放在盤子上放在一邊。
5、做湯汁
通常大家都會直接將水燒開,然後,將調味料放入水中,製成湯,但是小編喜歡吃油,和我一樣的朋友就會覺得直接熬湯拌著吃感覺澀澀的,缺點什麼。
小編做湯汁是用油鍋熗一下西紅柿、辣椒麵、孜然,然後倒入開水,再分別加入調料、鹽、胡椒粉、姜粉、雞精,再淋一點點醬油,增加著色。湯熬開以後,向小碗中加入半勺芡粉,再加入適量的水,慢慢地倒進鍋裡,攪勻。勾芡出來的湯汁是糊狀的,比較容易掛在牛筋面表層,不會直接滲進牛筋面裡面,影響口感。完成這一步就可以出鍋了。
在牛筋面上放上洋芋片和牛排,再倒入辛辣美味的湯,著實令人著迷啊!
今天的分享就是這些了,以上主要介紹了牛筋面的湯汁的做法,你學會了麼?
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