豬肚湯怎麼做才又嫩又脆（豬肚好吃難做大廚分享一招）

2023-05-04 23:42:31

大家好，我是第一美食的阿飛，今天分享一個「鮮菌豬肚湯」的家常做法。

取白玉菇一盒，切去根部洗乾淨以後，放在盆裡。香菇幾個，洗淨以後，切去根部，切成片。

生薑切成菱形片，大蔥切成馬蹄片，青椒半個，紅椒半個，去除籽後，

都切成絲放在碗裡，青椒，紅椒主要用來配色。

煮熟的豬肚200克，切成粗絲，

取泡椒15克，切成小段，與蔥，姜放在一起。

我們先把白玉菇和香菇焯一下水，

鍋內燒水，放入白玉菇和香菇，加入一勺食鹽，

加入食鹽可以給白玉菇和香菇提一下底味，

焯水30秒，即可把白玉菇和香菇倒出，瀝乾水分備用。

接下來我們開始烹飪，

鍋內燒油,放入蔥，姜和泡椒，

快速翻炒，炒出香味以後，倒入豬肚，

快速翻炒幾下，然後加入適量清水，放入白玉菇和香菇，

小火煮一分鐘左右。

加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，用勺子攪拌化開調料以後，

小火再煮上一會，倒入青紅椒絲，最後淋上芝麻香油，即可出鍋裝盤。

好了，這道簡單好吃的鮮菌燴豬肚就做好了。

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豬肚好吃難做？大廚教你一招，簡單的食材，做一鍋鮮香味淳豬肚湯