蒸綠豆怎麼做好吃(把綠豆放鍋裡蒸一蒸)
2023-05-04 23:44:25 1
三餐美味,四季幸福,大家好! 綠豆作為豆類的一種,也是具有很高的營養價值的,它能夠清熱解暑,還能解毒和抗過敏,是一種很好的食物。但是,綠豆只能用來熬綠豆湯嗎?今天,我要教大家用綠豆做個好吃的綠豆發糕,它吃起來蓬鬆喧軟,香甜可口,喜歡就趕緊來學吧!
【綠豆發糕】
【基本材料】綠豆,雞蛋,麵粉,酵母粉,食鹽
【基本步驟】
1.首先,準備一些綠豆,倒進大盆子裡,注入清水後抓洗一遍,然後,將髒水倒掉,再次倒進去清水,將綠豆浸泡4個小時。取出一個蒸鍋,倒進去一些清水,放上鋪著籠布的籠屜裡,將綠豆倒進去鋪平整,蓋上蓋子,開大火蒸綠豆。
2.準備兩個雞蛋,先放進清水中,再加入一點食鹽,用食鹽水將雞蛋殼搓洗乾淨。洗淨之後,將雞蛋取出來,直接打進一個乾淨的大碗裡,再加入一些酵母粉,還要加一點食鹽,用筷子將它們充分地攪拌均勻。
3.這個時候,鍋裡的綠豆也蒸熟了。關掉火,打開鍋蓋,用鏟子將綠豆剷出來,放進一個盆子裡,將它們放置一會進行降溫。等綠豆的溫度降下來了,就可以倒進雞蛋液裡,讓它們放在一起待用。
4.取出200克麵粉,要少量多次地加入到綠豆雞蛋液中,並且一邊倒進去,一邊用筷子進行攪拌,直到將麵粉和蛋液攪拌成面絮。接著,就要下手揉面了,要用手掌用力地揉搓面絮,將所有的面絮揉成一個光滑的麵團。
5. 揉好後,將麵團放在碗裡,給碗口裹上一層保鮮膜,讓麵團在裡面蒸發至兩倍大。肉眼觀察,麵團變成原來的兩倍大了,就蒸發好了。揭掉保鮮膜,將麵團拿出來,放在案板上,用力地揉搓,要把麵團中的氣體排出來。
6. 等麵團揉得緊緻了,取出擀麵杖,開始擀麵,『』、要將麵團擀成一個長方形的大麵皮。將長方形的大麵皮,從長的一頭卷過去,捲成一個長條。卷好後,將長條切成兩半,把它們放在一邊,進行二次剪髮25分鐘。
7.取出家裡的蒸鍋,給裡面倒進去一些清水,放上籠屜,鋪好籠布,把毛髮好的兩個長條卷放進籠屜裡,蓋上鍋蓋,開大火燒水蒸30分鐘。時間到,關火,先不要打開鍋蓋,要再繼續燜5分鐘。這是時間到,就可以揭開蓋子取出來了。
8.將鍋裡的長條卷取出來,放在案板上,用菜刀將它切成薄片,擺放在盤子裡就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的綠豆發糕就做好了!這樣做出來的綠豆發糕,吃起來蓬鬆喧軟,香甜可口,喜歡的朋友趕緊試試看吧!
【愛心小貼士】
1.因為綠豆需要浸泡的時間比較長,所以這一步要提前做好。
2.蒸長條卷的時候,是冷水上鍋蒸30分鐘,一定要記住呀。
今天的綠豆發糕就分享到這裡了,每天我都會為大家分享一道家常美食,感謝大家來觀看,喜歡的朋友幫忙點讚、關注哦!明天再見,謝謝!
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