涼拌海帶能用幹海帶嗎（直接拌是不對的）

2023-05-05 00:00:20 1

​夏天到了，天氣越來越熱，很多人回到家不知道要做什麼菜，好像吃什麼都沒胃口，我建議大家夏天裡多吃一些海帶，做成涼拌海帶，吃起來清爽，增加食慾，還很解膩，另外海帶還是一種熱量非常低的食材，夏天常吃海帶，還能起到一定的減肥效果，而且吃海帶潤腸通便，特別適合夏天裡不愛動的朋友，吃著吃著就瘦了。

這個季節，我家隔天就會吃一次涼拌海帶，做起來簡單，吃起來清爽舒服，每次做一大盆都能吃完，在海帶裡搭配一些胡蘿蔔、黃瓜，口感更加豐富，營養更高，我做涼拌海帶時，不喜歡放油，吃起來更美味，一點不膩。

說到涼拌海帶，有的朋友說自己做得不好吃，拌好後，海帶吃起來腥味大，還口感硬，不像別人拌的海帶那麼美味，其實做涼拌海帶，只要用對方法，你也可以做得一樣好吃，今天給大家分享一下如何做好涼拌海帶。涼拌海帶，直接拌是不對的，很多人做錯，難怪海帶又硬又腥！海帶處理好直接拌的話，海帶很難吃，別再這麼做，快看看正確做法。

涼拌海帶

準備食材：海帶（鮮海帶或者幹海帶都可以）、蒜瓣、小米椒、食鹽、白糖、米醋、味極鮮、香油（也可不要）

如果你準備的幹海帶，記得清洗後，先放蒸鍋裡蒸一下，蓋蓋子蒸上二十分鐘，最好不要將幹海帶放鍋裡煮，蒸的效果會更好。

然後將蒸好的海帶放溫水中浸泡30分鐘，充分泡軟，如果你準備的鮮海帶，直接放溫水裡泡一會兒。

泡過後，將海帶兩面多清洗幾次，衝洗乾淨。再將海帶切成細絲，或者切片，按自己喜好來。

鍋中加水，大火燒開，將海帶倒入鍋中，焯水五分鐘，撈出後放溫水中清洗，記住是溫水，不是冷水，如果用冷水清洗剛焯水後的海帶，海帶會越冷變硬，這一點是很多人做錯的，導致海帶很硬難吃，再次經過清洗後，海帶就更加乾淨了，無腥味。

海帶撈出控水後，倒入大一點的碗中，放入多一點蒜末，切兩個小米椒，能吃辣可以多放兩個，一般兩個就很辣了，另外我覺得做涼拌海帶最配的辣椒就是小米椒，拌海帶味道很棒。

愛吃香菜，還可以放點香菜段，再加入適量食鹽、白糖、味極鮮、米醋，喜歡吃油，可以滴一些香油，想要更清爽的口感，可以一滴油都不放，其中白糖是必不可少的，有提鮮的效果，味道更好吃，攪拌均勻後，直接就可以吃了，想要更入味，可以放一會兒再吃。

涼拌海帶就做好了，你已經學會了嗎？夏天裡很適合吃涼拌海帶，不油膩很開胃，快做一盤嘗嘗，再給大家總結幾點：

第一：用幹海帶，需要上鍋蒸一蒸，不要直接放鍋裡煮。

第二：涼拌海帶想要做出來無腥味，一定要先將海帶放溫水裡浸泡半個小時，或者放淘米水裡效果更好，經過浸泡後再下鍋焯水，海帶就沒有腥味了。

第三：海帶焯水後，別用冷水過涼，要放溫水裡清洗，這樣海帶不會發硬，口感好，如果放冷水中，海帶會硬得嚼不動。

第四：涼拌汁也很重要，小米椒、蒜、食鹽、白糖、醋、味極鮮，這6樣放在一起攪拌後，味道非常好，學會後，今後不管拌什麼涼拌菜都好吃，可以試試看，這是我最愛用的一種涼拌汁。