一種調味香料的製作方法
2023-05-01 05:08:51
專利名稱：一種調味香料的製作方法
技術領域：
本發明涉及香料技術領域，具體涉及一種調味香料。
背景技術：
調味香料是在烹調和製備食品中為了提高食品的風味而添加的香味物質。傳統的調味香料大多成份單一，使用時必須按照加工的食材不同而選擇不同的調料，操作起來比較麻煩。為解決這一問題，市場上出現了多種複合型的食用香料。例如CN92103811.9公開了一種複合食用香料的配製方法，其特點是按配比取大茴香、小茴香、陳皮、肉桂、花椒、乾薑、白芷、山奈、丁香、豆蘧 、胡椒、高良姜、山楂、烏梅等原料，分別篩撿去雜，再用水清洗晾乾、烘烤、粉碎過篩，取30 100目原料顆粒混合分裝成I或2克的小袋。該複合食用香料選料多樣，能夠突出原料的本味，去除食品自身的異味，但其配方組分太過複雜。
發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種組分較為簡單、安全健康、調味效果好的調味香料。為達到上述目的，本發明採用以下技術方案:一種調味香料，由以下重量配比的原料製得:桂葉15 25、桂皮15 25、桂花5 10、八角15 20、羅勒I 5、陳皮I 5、丁香5 10、豆蘧2 8、荷葉10 20、荷花3 10。各原料的優選重量配比為:桂葉18 23、桂皮18 23、桂花6 9、八角17 19、羅勒2 4、陳皮2 4、丁香6 9、豆蘧3 6、荷葉13 18、荷花4 7。各原料的最佳重量配比為:桂葉20、桂皮20、桂花7、八角18、羅勒3、陳皮3、丁香7、豆蘧5、荷葉16、荷花5。本發明調味香料的製備方法為:按配方分別稱取桂葉、桂皮、桂花、八角、羅勒、陳皮、丁香、豆蘧、荷葉和荷花，洗淨，置於50 60°C條件下烘乾至含水率< 5%，粉碎至100 120目，混合均勻後滅菌，裝袋，即得。本發明所述的調味香料以各種天然植物原料為原料，原料來源廣泛，配方簡單合理，其香味濃鬱、口感好、調味功能強，使用時能耐受高溫烹調，能有效的去除各類食材的腥羶味、異味；而且其保質期長，不含任何化學添加劑，是一種健康、美味的調味香料。
具體實施例方式下面以具體實施例進行進一步描述，但本發明不局限於這些實施例:實施例1分別稱取桂葉20克、桂皮20克、桂花7克、八角18克、羅勒3克、陳皮3克、丁香7克、豆蘧5克、荷葉16克、荷花5克，置於55°C條件下烘乾至含水率為4%，粉碎至110目，混合均勻後滅菌，裝袋，即得。實施例2分別稱取桂葉15克、桂皮20克、桂花10克、八角15克、羅勒3克、陳皮5克、丁香5克、豆蘧5克、荷葉20克、荷花3克，置於53°C條件下烘乾至含水率5%，粉碎至100目，混合均勻後滅菌，裝袋，即得。實施例3分別稱取桂葉20克、桂皮25克、桂花5克、八角19克、羅勒5克、陳皮I克、丁香7克、豆蘧8克、荷葉10克、荷花7克，置於60°C條件下烘乾至含水率3.5%，粉碎至110目，混合均勻後滅菌，裝袋，即得。實施例4分別稱取桂葉25克、桂皮15克、桂花7克、八角20克、羅勒I克、陳皮3克、丁香10克、豆蘧2克、荷葉15克、荷花10克，置於50°C條件下烘乾至含水率4%，粉碎至120目，混合均勻後滅菌，裝 袋，即得。
權利要求
1.一種調味香料，其特徵在於，由以下重量配比的原料製得:桂葉15 25、桂皮15 25、桂花5 10、八角15 20、羅勒I 5、陳皮I 5、丁香5 10、豆蘧2 8、荷葉10 20、荷花3 10。
2.根據權利要求1所述的調味香料，其特徵在於，所述原料的重量配比為:桂葉18 23、桂皮18 23、桂花6 9、八角17 19、羅勒2 4、陳皮2 4、丁香6 9、豆蘧3 6、荷葉13 18、荷花4 7。
3.根據權利要求1所述的調味香料，其特徵在於，所述原料的重量配比為:桂葉20、桂皮20、桂花7、八 角18、羅勒3、陳皮3、丁香7、豆蘧5、荷葉16、荷花5。
全文摘要
本發明公開一種調味香料，其特徵在於，由以下重量配比的原料製得桂葉15～25、桂皮15～25、桂花5～10、八角15～20、羅勒1～5、陳皮1～5、丁香5～10、豆蔻2～8、荷葉10～20、荷花3～10。本發明的調味香料以各種天然植物原料為原料，配方合理，其香味濃鬱、口感好、調味功能強，使用時能耐受高溫烹調，能有效的去除各類食材的腥羶味、異味；保質期長，不含任何化學添加劑，是一種健康、美味的調味香料。
文檔編號A23L1/22GK103229972SQ20131014997
公開日2013年8月7日 申請日期2013年4月26日 優先權日2013年4月26日
發明者陳永添, 陳猛棠 申請人:防城港市防城區那梭香料廠