在家如何自己做麵包不用烤箱（不用烤箱不用水）

2023-05-04 12:53:33

一直就想給女兒做小麵包吃，可是由於年底工作忙，一直沒成形。這不正好假期在家有時間，於是就動手做了。

今天分享的這兩款小麵包都不用烤箱，也不用加水，做法呢也很簡單。好了，下面就一起來看看吧。

第一款：油炸小麵包

準備食材：高筋麵粉300克，酵母3克，雞蛋3個，玉米油20克，白糖30克（喜歡吃甜的可以多加些）

具體做法：

1、 雞蛋磕入碗中，加入酵母，用筷子攪拌至酵母融化。

2、 在分次倒入約300克麵粉，攪拌至無顆粒狀後，再倒入20克左右的玉米油，加入白糖繼續攪拌均勻。加入玉米油會使做出的麵食更軟和。

3、 攪勻後用手和成軟硬適中的麵團後，蓋保鮮膜醒發至2倍大。

4、 趁著餳面的同時，將豆沙餡搓成小丸子備用。

5、 面發好後放案板上揉搓排氣，儘量多揉搓些，將氣泡揉盡。

6、 然後搓成長條，分割成8個小面劑，並將每個小面劑揉圓。

7、 再將面劑擀成薄點的牛舌狀，放上紅豆餡，從一端捲起來，兩邊收口捏緊。

8、 捏緊後，再將面劑搓長，搓結實，這樣做出來層次才豐富。

9、 盤中刷一層薄油後將做好的麵包坯放入盤中，表面再刷上一層油，防止水分流失。蓋保鮮膜進行二次醒發45分鐘。

10、醒發好後，看著胖乎乎的，有原先的2倍大，拿在手裡感覺發輕，這樣就醒發好了。

11、鍋中倒入多些的食用油，油溫4成熱的時候，下鍋炸。油溫太高了容易將麵皮燙糊，而內部組織還沒熟透，低油溫慢慢炸。而且醒發好後，麵包是漂浮在油麵上的。炸至一邊金黃後翻面，再炸另一面，炸至2面都金黃後出鍋瀝油。

12、這樣鬆軟香甜的小麵包就做好了，如果感覺味道不甜可以蘸白糖食用，非常的不錯。

小貼士

1、麵粉最好用高筋麵粉，這樣做出的小麵包會更蓬鬆暄軟。

2、二次要到位，做出的麵包才會更蓬鬆喧軟。

第二款：電飯煲紅豆小麵包

準備食材：麵粉300克（普通麵粉），白糖15克，酵母3克，雞蛋1個，牛奶100克。

餡料：熟紅豆餡適量，白糖2湯匙（喜歡吃甜的可以多加點白糖）

具體做法：

1、 先來和面。麵粉中，磕入雞蛋，再加入酵母、白糖，用100克的牛奶和面，和好後，放一邊鬆弛20分鐘。

2、 趁著面鬆弛的空擋，把提前煮熟的紅小豆放入碗中，加入白糖拌勻，製成餡料。

3、 20分鐘後，將麵團放案板上揉搓成長條，並分割成小劑子。

4、 取一面劑揉圓並擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮狀。

5、 擀好後，將事先調好的紅豆餡放進去，像包包子一樣把它包起來。

6、 包好後，放案板上用手輕輕按壓成圓餅狀，再用擀麵杖擀成橢圓形，最後收口朝上從一端捲起，做成麵包坯。

7、 都做好後，在電壓力鍋內膽中刷上一層薄油，將做好的麵包坯放進去。

8、 都放好後，再在麵包的表面刷上一層蛋液，撒上白芝麻。

9、 最後放入電壓力鍋中醒發20分鐘，看著麵包坯差不多2倍大，然後按下蛋糕鍵就可以了。

10、等蛋糕鍵跳起，再燜5分鐘就可以取出來開吃了。是不是很簡單，如果喜歡就試試吧，味道絕對讓你喜歡。

小貼士

二次醒發到位，麵包才會蓬鬆喧軟。

好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！