李姐糖醋大蒜的配方（老劉去菜地採大蒜）

2023-05-05 04:30:32 1

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1、醃鹹肉又稱醃臘肉，是河南、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、雲南、貴州、四川等氣候溼潤地區獨有的一道地方美食，屬於滷醬菜，口味鹹鮮，多見於南方，且多見於入冬春節前，因為冬季天氣較冷，不易變質且用於迎接新年、招待客人用。

2、 今天老劉就來分享一下「青蒜炒鹹肉」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

青大蒜400克、豆腐乾150克、自製鹹肉100克、蒜子、生薑、幹辣椒

4、先把蒜子生薑分別切片，幹辣椒切段，青大蒜根部拍扁，切三釐米長的小段。豆腐切片，自製鹹肉切薄片

【老劉小貼士】

我用的自製鹹肉是微鹹的，所以不用泡水，如果鹹肉太鹹，需要提前泡水

5、鍋控幹後倒入少許大豆油，再放入鹹肉片煸香，煸炒出油，煸炒到鹹肉呈透明狀，再放入姜蒜片爆香，然後放入豆腐乾繼續翻炒片刻，再放入5克生抽，適量料酒去腥

6、再放入青大蒜翻炒斷生，然後放入一小勺糖提鮮，再放入幹辣椒段翻炒均勻裝盤美味即成。這樣一盤鹹鮮入味，清爽下飯的鹹肉大蒜炒香乾就做好了

【老劉小貼士】

因為鹹肉是鹹的，還放了生抽所以鹽就不用放了

7、蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看