如何自製牛肉乾簡單方法（老劉手把手教你做）

2023-05-04 11:34:53 2

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1、牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。牛肉乾中的風乾牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為「成吉思汗的行軍糧」。

2、 今天老劉就來分享一下「黑胡椒牛肉乾」的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開始介紹所需要食材：

牛肉700克、生薑15克、黑胡椒10克、食用黃渠5克、八角桂皮各10克、幹辣椒5克

4、先把生薑切片，牛肉逆絲切5釐米厚1釐米的牛肉片，然後把牛肉片放入鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥。然後撇去浮沫，撈出洗乾淨

5、然後放入高壓鍋中，再放入漫過食材的涼水，然後放入前面準備好的所有輔料，再放入15克老抽、20克生抽、10克料酒、鹽3克、白糖15克，蓋上鍋蓋，上汽後中小火燒20分鐘，把牛肉完全燒熟，然後關火燜三十分鐘，讓牛肉完全吸收湯汁的味道。

6、時間到時夾出滷好的牛肉片，放入包好錫紙的烤盤中。設定溫度150度開上下火的烤箱中，烤40分鐘，烤到一半時間，給牛肉翻一面

7、時間到時拿出烤好的牛肉乾，再撒上一層孜然粉增香，美味即成。這樣一盤又香又有嚼勁的黑胡椒牛肉乾就做好了。

8、牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和胺基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。

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