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不用炒的糖醋排骨最佳做法(不用炒糖色不放油)

2023-05-05 04:54:23 2

日常生活中,我們做糖醋排骨,都喜歡將排骨先炒或者油炸一下,然後再炒糖色,很多人覺得做法麻煩,就懶得做了。

今天呢,我們給大家帶來了一道懶人版的糖醋排骨,不用炒糖色,不用油炸排骨,用電飯鍋就能做,排骨酥爛,酸甜開胃,夏天來一盤開胃增食慾,再合適不過了。

用料:

排骨,小蔥,生薑,生抽,老抽,蠔油,冰糖,醋,白芝麻,水。

做法:

生薑切片,蔥切段備用。

將排骨剁成小塊,放入淡鹽水中浸泡5分鐘。(用鹽水泡,可以更快地泡出排骨裡面的髒血水,如果時間允許,可以泡1~2個小時,會更乾淨。)

撈出泡好的排骨,瀝乾水,加半勺鹽、2勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、蔥、姜拌勻,把排骨先醃製8分鐘。(這一步是為了讓排骨更好的入味和上色。)

在電飯鍋鍋底墊上一點薑片和蔥段,放入醃製好的排骨,加2勺醋,一小把冰糖,150ml的清水,蓋上蓋子,按煮飯鍵煮。(如果是最老式的普通電飯鍋,需要多加一倍的水。)

待煮飯鍵跳出以後,開蓋,挑出裡面的蔥和姜,把排骨攪拌攪拌,按收汁功能,把鍋裡面的湯汁收一收。(如果是最老式的普通電飯鍋,沒有收汁功能的話,您只需要再按一次煮飯鍵就可以,等到湯汁濃稠以後,再把煮飯鍵取消,就可以了。)

待湯汁全部裹滿排骨表面以後,即可出鍋,撒上一點白芝麻做點綴。

這道電飯鍋版的糖醋排骨就做好了,看到成品是不是很有食慾?色澤紅亮,非常誘人,味道也很不錯,喜歡吃排骨的朋友可以試試哦!

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