夫妻宴請好友上「硬菜」（去村裡飯館炒點菜招待）

2023-05-05 04:41:23 1

這幾天我帶著孩子們回了娘家過暑假，正好昨天晚上家裡臨時來了親戚，因為太晚了，也沒時間再去買菜做飯了，出去吃又不太方便，我弟就到村裡的農家飯館點了個地鍋雞貼餅子，飯館還贈送了四個菜一個湯，有涼菜有熱菜還有湯，湊一桌當晚飯剛好。地鍋雞裡本身就有貼餅子可以當主食，這頓農家飯才要130元錢，在我看來，這價格真是太合適了。畢竟現在買一隻農村的散養雞也得一百多塊錢，人家給你做好，還搭了好幾個菜，雖然拿到家以後賣相一般，但口味不錯。村裡有這樣一個飯館，臨時來個親戚朋友，招待起來也方便了，大熱天的不用出門，訂好飯菜可以自取也可以送上門，省事多了。

隨著生活條件的提高，餐飲外賣行業的發展，不僅城裡餐廳的外賣生活紅火，連農村餐廳也都跟上潮流，可以提供炒菜送上門的服務，不過這飯館就在村裡，走兩步過去就取回來了，所以大部分的訂單也不需要餐廳送，都是村民們自己過去取。這種農家餐廳裡的食材大多都是自家種植的，像農家散養的雞、鴨、鵝，地裡種的蔬菜，飯店的生意基本也主要是對針村裡的鄉親，所以不會存在什麼宰客的現象，價格也都很實在，口味也都符合當地人的飲食習慣，比到城裡吃飯好多了，這桌菜如果不是那盆湯裡套的袋子，我說是自家做的，估計也都看不出來吧！來跟多媽一起看看都有什麼吧！

這盆是我們老家的特菜色--地鍋雞，只能用盆裝，因為量太大了，昨天晚上我們七個大人都沒有吃完它，可想而知份量有多足了，這道菜因為是當地的特色菜，只要是農家飯店都會做這道菜，口味略重，鹹香味辣，除了雞肉還有新鮮的雞血，我都好多年沒吃過這種雞血了，雖然我媽也會在家裡做地鍋雞，但都是買來人家殺好的雞，是沒有這種新鮮的雞血的。農家餐廳裡的雞都是散養的活雞現殺，雞血就會保留下來，做到菜裡，燉的特別有味兒。這種雞還是老雞，需要燉的時間比較久，如果想節省時間，還會用高壓鍋燒一會兒再炒制，這道菜在我們當地特別受歡迎。130元一份，真不算貴。

地鍋雞貼餅子，自然少不了圍著鍋邊貼的一圈麵餅子，這種餅是不發酵的，就是揉好的面靜置一會兒，再擀或拍成薄薄的麵餅，在地鍋雞快要熟的時候圍著鍋邊貼一圈，蓋上鍋蓋燜熟，餅子會浸入菜湯，直接吃都很香，小時候這種麵餅子是家裡常吃的主食。

麻醬豇豆，這是一道家常涼菜，我們這村裡家家戶戶都會種豇豆，產量大，收穫期也比較長，不管是拌涼菜，還是炒著吃，曬豆角幹或者做餡都很不錯，所以種的會比較多。把這種豆角洗淨切小段，在開水鍋裡焯熟，用麻醬拌均勻即可食用。城裡的外賣都是有專用的外賣餐盒的，我們這種家村飯館的外賣都是拿袋子裝的，所以到家後形狀就不那麼好看了。

涼粉炒雞蛋，說實話這道菜我是第一次見，涼粉常吃，炒的涼拌的都經常吃，炒雞蛋也常吃，但涼粉炒雞蛋卻是第一次吃，不過這口味倒是挺好的，等回家我也買點涼粉自己炒一炒，可以做成辣的也可以做成不辣的，口味清淡一點的，孩子們也喜歡。

芹菜豆皮炒瘦肉：這道菜的菜湯太多了，芹菜比較鮮嫩，出汁出多，搭配豆腐皮和一些瘦肉同炒，香嫩可口，營養豐富，雖然賣相不佳，但是第一個被光碟的。

黃瓜拌花生米，一道下酒小涼菜，花生米用的是生花生米，黃瓜去皮拍扁切小段，和花生米一起用調味料拌均勻即可，家裡自己種的黃瓜都是裡面發綠的，清爽可口，喝酒必備菜之一。

這個湯就是普通的黃瓜紫菜蛋花湯，因為找的這個盆有個小洞，沒有合適的湯盆了，就這麼套著袋子放裡了，城裡人看到這樣的估計就會看不慣了，但在我們這邊如果從外面餐廳點的菜，沒有合適的盆裝，都會這麼套著袋子就放裡面了，這做法不提倡，但家裡的親戚們也都習慣了，所以也就這樣放著了。

這樣一大桌農家菜，只要130元，您覺得怎麼樣呢？是不是很划算呢？不知道別的地方的農家村價格如何，是不是也可以這樣點菜送上門呢？

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