槐花炒雞蛋的訣竅（槐花炒雞蛋想要好吃）

2023-05-13 22:58:17 2

在我國北方，人們對洋槐花應該並不陌生，因為很多地方都有吃洋槐花的習慣，而洋槐花也是一種常見的純天然綠色食品，在我國的多地都有自然生長的洋槐花，一般情況下，在每年的四五月，正是吃洋槐花的季節，但由於各地氣溫高低的原因，洋槐花的花期也有些許早晚的差異，像我們陝北當地，五月初，洋槐花才開始長出花骨朵，但凡路過有洋槐花的地方，一股槐花香味就會撲鼻而來。

洋槐花的營養豐富味道佳，而且還是藥食兩用，適量的吃一些洋槐花，對身體也是很有好處的，昨天從老家摘得一大袋子洋槐花，放在冰箱裡，也可以吃好幾天了。而新鮮的洋槐花，其味道也是最為好吃的，在我們日常烹飪中，洋槐花最常見的做法有：洋槐花穀類（也就是蒸槐花）、槐花炒雞蛋、槐花餃子、槐花包子等，其味道都是特別好吃的。

而今天我就給大家分享一下洋槐花炒雞蛋的家常製作方法，槐花炒雞蛋想要好吃，不要直接下鍋炒，牢記2點，清香滑嫩無腥味，下面一起來看看我是怎麼做的吧。

【所需食材】：洋槐花、雞蛋

【調味料】：食用油、食鹽、胡椒粉、白醋

------製作步驟------

①：準備適量的新鮮洋槐花，先仔細地挑揀一下，將枝幹及雜質挑出去，全部挑好後再多淘洗幾遍，淘洗乾淨。

②：鍋中水開後，放入洗乾淨的洋槐花，用漏勺往水裡壓一壓，將洋槐花都充分地浸泡在水中。

③：這裡不需要把洋槐花焯水的時間過長，只需要將其翻攪幾下，洋槐花變色後，撈出到涼水盆裡，再用手攥幹水分備用。

④：將攥幹水分的洋槐花放到一個深碟裡，將其抖散後打入幾個雞蛋，放入適量的食鹽、胡椒粉和少量的白醋。

⑤：將蛋液和洋槐花充分的攪拌均勻，像圖中這樣使雞蛋液可以充分的包裹住洋槐花即可，這裡可以用筷子粘一下蛋液，嘗一下鹽的輕重。

⑥：鍋中倒入適量的食用油，油熱後，倒入充分攪散的蛋液和洋槐花，先不要攪動，待蛋液稍微凝固後再翻面。

⑦：炒至蛋液全部凝固，即可出鍋，好吃的家常洋槐花炒雞蛋就可以享用了，這樣做，雞蛋包裹著洋槐花，吃上一口，洋槐花的口感和香味更佳，清香滑嫩，而且雞蛋的蛋腥味幾乎也吃不到，很是不錯。

看似簡單的洋槐花炒雞蛋，要想做得好吃，還需要注意牢記以下2點：

①：新鮮的洋槐花上，尤其是稍微盛開的洋槐花，很容易藏有一些雜質，所以在炒之前，最好是先焯一下水，但是為了防止其營養流失，焯水時間不宜過長，只需要簡單的翻攪幾下，洋槐花變色之後，即可撈出到涼水盆裡。

②：洋槐花本身有一股獨有的清香味，而雞蛋有一股蛋腥味，為了中和雞蛋中的蛋腥味，可以給蛋液中加入少許的白醋和胡椒粉，這樣可以在一定程度上，減輕這股蛋腥味，吃起來也更好吃。

如果您還有其它有關洋槐花的好吃做法，歡迎在評論區留言分享，感謝大家的支持。

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