飯店涼拌菜澆汁怎麼調(飯店的涼拌調料汁都放的啥)
2023-05-13 11:33:59 1
大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常菜供大家參考。
涼拌菜做起來節省時間,速度快,特別是天熱的時候,涼拌菜比熱菜下的快。
涼拌菜的種類非常多,就拿我們常吃的素三絲來說,不同的地方用的食材各有不同,不過在做法上面基本上是大同小異。
今天我們就用胡蘿蔔,木耳和粉絲來做一道開胃下酒的家常素三絲。
喜歡的可以試試。
幹木耳30克,乾粉絲30克,都提前放在盆中清水泡發。
韭菜一小把洗淨以後切成3釐米左右的小段。木耳泡發以後切成木耳片。
胡蘿蔔削去外皮, 先切成薄片, 再改刀切成胡蘿蔔絲。大蒜拍扁後切成碎沫。
我們把涼拌菜汁調一下,準備一個小盆, 放入食鹽2克, 雞粉2克,生抽5克 ,香醋3克 ,芝麻香油3克,如果喜歡吃辣的,可以放入一點辣椒油或者紅油。
加入一點涼白開水, 用筷子攪拌均勻備用。
我們把所有要準備的全準備好。
接下來把胡蘿蔔和木耳炒一下水,鍋內燒水, 加入食鹽2克入一下底味, 水燒開以後。
放入胡蘿蔔和木耳焯水40秒,倒入粉絲焯水10秒,就要撈出。
用清水快速衝洗。可以使胡蘿蔔和木耳的口感更脆。
控幹水分以後倒在盆中, 把韭菜段放在上面,倒入蒜泥。然後再倒入調好的湯汁。
顛盆攪拌均勻以後就可以裝盤上桌食用了。
到這裡,一道非常簡單又開胃的涼拌素三絲就拌好了。怎麼樣是不是很家常實用。
第一美食阿飛謝謝大家觀看。
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